Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Buddha bowl alpukat zucchini disajikan
Buddha bowl yang bergizi dan berwarna-warni, penuh dengan kebaikan alpukat dan zucchini

Buddha Bowl Alpukat Zucchini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Konsep 'Buddha Bowl' adalah tentang keseimbangan dan kelimpahan: segala yang dibutuhkan tubuh ada dalam satu mangkuk. Biji-bijian, sayuran panggang, elemen renyah segar, lemak sehat, dan protein. Versi ini memasangkan rasa kacang zucchini panggang dan keringanan quinoa, yang dibuat menarik oleh biji-bijian panggang. Tidak hanya indah, tetapi juga mengisi energi sepanjang sore.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil: Untuk memasak quinoa.
  • Wajan: Untuk memanggang zucchini dan biji-bijian.
  • Parutan/Mandolin: Untuk persiapan sayuran.

Cara Membuat

1 ✓

Cuci quinoa dengan air panas melalui saringan, lalu masak dalam air asin dua kali lipat jumlahnya selama sekitar 15 menit. Biarkan dikukus di bawah tutup.

Tips: Mencuci dengan air panas menghilangkan saponin, yang akan membuat biji-bijian terasa pahit.
2 ✓

Sementara itu, potong zucchini menjadi lingkaran. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, dan goreng zucchini 2-3 menit per sisi sampai berbintik cokelat keemasan. Beri garam setelah digoreng.

Tips: Jika Anda memberi garam sebelum menggoreng, itu akan mengeluarkan air dan terkukus. Untuk kerak panggangan (Maillard) goreng kering atau dengan minyak, garam harus di akhir.
3 ✓

Parut wortel, potong kubis menjadi irisan tipis. Sangrai biji-bijian dalam wajan kering selama 1-2 menit sampai harum.

Tips: Menyangrai melepaskan minyak atsiri dalam biji-bijian, sehingga rasanya jauh lebih intens.
4 ✓

Susun mangkuk: tumpuk quinoa di bagian bawah, atur zucchini panggang, wortel segar, kubis, dan irisan alpukat di sekitarnya.

Tips: Pengalaman visual sama pentingnya: letakkan warna-warna (pelangi) berdampingan secara kontras.
5 ✓

Siram semuanya dengan jus lemon yang dicampur minyak zaitun, beri garam, lada, dan taburi dengan biji panggang dan peterseli.

Tips: Lemak saus membantu penyerapan vitamin larut lemak (A, D, E, K) dari sayuran.

FAQ Resep

Apa itu quinoa?
Biji-bijian semu dari Amerika Selatan, yang bebas gluten dan sumber protein lengkap. Jika tidak ada, bisa diganti dengan nasi atau jawawut.
Apa yang membuat zucchini panggang enak?
Rahasianya adalah panas tinggi dan sedikit gerakan: biarkan satu sisi kecokelatan sebelum dibalik.

Bahan

  • 1 buah Alpukat matang
  • 200 g Zucchini muda
  • 150 g Quinoa (mentah)
  • 100 g Wortel
  • 100 g Kubis ungu (atau kol merah)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 2 sdm Jus lemon segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 30 g Campuran biji-bijian (labu, bunga matahari)
  • 1 ikat Peterseli segar