Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Buddha Bowl Kari Quinoa Brokoli dengan Tahini Jeruk Nipis disajikan
Buddha Bowl vegan yang penuh warna dengan brokoli segar, quinoa, dan saus tahini jeruk nipis

Buddha Bowl Kari Quinoa Brokoli Dengan Tahini Jeruk Nipis

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Energi hijau dalam mangkuk. Brokoli yang diblansir mempertahankan semua vitamin dan kerenyahannya, ditambah dengan kehangatan saus kari santan. Pertemuan tahini dan jeruk nipis dalam saus menciptakan kontras asam yang creamy, menonjolkan rasa manis alami sayuran.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 510 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci (untuk memasak quinoa dan memblansir brokoli)
  • Mangkuk dengan air es
  • Wajan untuk saus

Informasi Alergen

⚠️ Biji wijen

Cara Membuat

1 ✓

Cuci quinoa dengan air panas, lalu masak hingga matang dalam air asin selama sekitar 15 menit.

Tips: Mencuci saponin juga sangat penting di sini untuk melawan rasa pahit.
2 ✓

Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum. Didihkan air, masukkan garam. Masukkan brokoli selama 2-3 menit.

Tips: Air asin menaikkan titik didih dan memberi rasa.
3 ✓

Angkat brokoli ke dalam mangkuk berisi air es (atau bilas dengan air keran sedingin es).

Tips: Kejutan panas (shocking) segera menghentikan proses memasak. Klorofil (zat warna hijau) tidak terurai, brokoli tetap hijau cerah.
4 ✓

Dalam wajan, tumis bawang bombay cincang dengan minyak hingga transparan. Tambahkan bawang putih, jahe, kari, dan kunyit. Tumis bersama.

Tips: Melarutkan rempah dalam minyak mengaktifkan aromanya.
5 ✓

Tuangkan santan, masak selama 5 menit hingga mengental. Ini akan menjadi dasar kari.

Tips: Jangan merebus terlalu kuat agar santan tidak pecah.
6 ✓

Dalam mangkuk terpisah, campur tahini dengan air jeruk nipis dan sedikit air hingga konsistensinya seperti saus.

Tips: Karena lingkungan asam, tahini mungkin menggumpal pada awalnya, tetapi akan halus jika diencerkan dengan air.
7 ✓

Masukkan brokoli ke dalam saus kari hangat. Sajikan di atas quinoa, disiram dengan tahini jeruk nipis, ditaburi biji wijen.

Tips: Dengan begini brokoli menjadi hangat, tapi tidak hancur dalam saus.

FAQ Resep

Apa artinya memblansir?
Perebusan singkat dalam air panas, lalu pendinginan mendadak. Ini menjaga warna, tekstur, dan kandungan vitamin sayuran.
Bisakah saya menggunakan biji-bijian lain?
Tentu saja! Bisa juga dengan jewawut, bulgur, atau beras merah.

Bahan

  • 150 g Quinoa
  • 1 bonggol Brokoli (sekitar 300g)
  • 2 sdm Pasta Tahini
  • 200 ml Santan (kalengan)
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 2 sdt Bubuk kari
  • 1 sdt Kunyit
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 1 genggam Daun ketumbar segar
  • 1 sdm Biji wijen hitam
  • 1 sdm Minyak zaitun
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada