Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Buddha Bowl Kari Quinoa Brokoli dengan Tofu Jeruk Nipis disajikan
Buddha Bowl vegan yang penuh warna dengan brokoli, quinoa, dan tofu berbumbu jeruk nipis

Buddha Bowl Kari Quinoa Brokoli Dengan Tofu Jeruk Nipis

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Pesta vegan kaya protein. Di sini tofu bukan hanya 'pengganti', tapi pemeran utama: bumbu jeruk nipis, kecap asin, dan wajan panas memberikan lapisan kerak, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Saus kari santan menghubungkan komponen-komponennya, menciptakan dunia rasa yang menghangatkan namun menyegarkan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci untuk quinoa
  • Dua wajan (satu untuk tofu, satu untuk saus)
  • Tisu dapur untuk tofu

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Biji wijen

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tofu dengan tisu dapur, dan letakkan pemberat (misalnya kaleng) di atasnya selama 10 menit agar airnya keluar.

Tips: Air adalah musuh kulit yang renyah. 'Pengepresan' membuat tofu lebih padat.
2 ✓

Cuci quinoa dan masak. Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum dan blansir (rebus 2 menit, lalu dinginkan di air dingin).

Tips: Memblansir menjaga warna dan tekstur brokoli.
3 ✓

Potong dadu tofu yang sudah dipres. Campur kecap asin dan setengah air jeruk nipis, lalu balurkan ke tofu.

Tips: Tofu menyerap bumbu seperti spons.
4 ✓

Buat dasar kari: Tumis bawang bombay dengan minyak, tambahkan bawang putih, jahe, kari, kunyit. Tuangkan santan dan masak hingga menyatu.

Tips: Menumis secara menyeluruh mengeluarkan kekuatan rempah-rempah.
5 ✓

Di wajan lain, goreng dadu tofu dengan sedikit minyak hingga cokelat keemasan di semua sisi.

Tips: Bersabarlah, biarkan kulitnya terbentuk, jangan diaduk terus-menerus!
6 ✓

Panaskan brokoli yang sudah diblansir dalam saus kari. Peras sisa air jeruk nipis ke dalamnya.

Tips: Tambahkan asam (jeruk nipis) di akhir agar tetap segar.
7 ✓

Sajikan quinoa dengan brokoli kari dan tumpukan tofu goreng di atasnya. Hiasi dengan biji wijen dan ketumbar.

Tips: Tekstur yang berbeda (quinoa lembut, brokoli renyah, tofu berkerak) membuatnya menarik.

FAQ Resep

Mengapa tofu lengket?
Wajan tidak cukup panas, atau tofu terlalu basah. Gunakan wajan anti lengket dan serap airnya sebelum digoreng!

Bahan

  • 150 g Quinoa
  • 1 bonggol Brokoli (sekitar 300g)
  • 200 g Tofu (padat)
  • 200 ml Santan
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar
  • 2 sdt Bubuk kari
  • 1 sdt Kunyit
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 1 genggam Daun ketumbar segar
  • 1 sdm Biji wijen hitam
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdm Kecap asin
  • 1 jumput Garam