Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Campuran bumbu BBQ lada cayenne asap dalam mangkuk
Bumbu kuat dan berapi-api untuk daging panggang

Bumbu marinasi BBQ lada cayenne asap

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji Saus dan Sambal
Resep ini adalah pertemuan antara 'wet rub' (bumbu basah) dan marinasi. Lada cayenne tidak main-main: memberikan rasa pedas yang bersih dan tajam, yang coba diredam oleh rasa dalam dan earthy dari paprika asap serta manisnya gula. Ini bukan untuk penakut! Tekstur bumbu yang kental seperti pasta menjamin bumbu tetap menempel pada daging, dan membentuk kerak (bark) berempah yang lezat saat dipanggang.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 10 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 95 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk kecil
  • Pengocok
  • Sarung tangan karet (disarankan karena cabai pedas!)

Cara Membuat

1 ✓

Ukur minyak zaitun dan cuka apel ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula merah. Aduk hingga sebagian besar gula larut.

Tips: Pelarutan gula sangat penting, jika tidak kristal gula bisa gosong di permukaan daging saat dipanggang.
2 ✓

Dalam mangkuk kecil lain, campurkan bumbu kering (paprika, lada, bubuk bawang, jinten, thyme, garam) agar tidak menggumpal.

Tips: Pencampuran awal bumbu memastikan setiap gigitan sama pedasnya.
3 ✓

Tuangkan campuran bumbu ke bahan dasar minyak, dan aduk menjadi pasta kental.

Tips: Biarkan selama 10 menit agar bumbu kering menyerap kelembapan (rehidrasi), sehingga lebih mudah dioleskan.
4 ✓

Oleskan pasta tebal-tebal pada semua sisi daging. Gunakan sarung tangan!

Tips: Lada cayenne bisa mengiritasi kulit dan mata, berhati-hatilah!
5 ✓

Simpan daging di kulkas (tertutup) setidaknya 4 jam.

Tips: Karena ini bumbu kental, butuh lebih banyak waktu untuk memberi rasa pada daging.
6 ✓

Keluarkan daging sebelum dipanggang, dan biarkan menghangat. Jangan hapus bumbunya!

Tips: Lapisan berempah ini akan terpanggang renyah di atas daging (pembentukan kerak).

FAQ Resep

Terlalu kental, apa yang harus dilakukan?
Bumbu ini pada dasarnya kental, tapi jika ingin lebih cair, tambahkan sedikit minyak atau air.
Apakah gulanya tidak akan gosong?
Akan, jika dipanggang dengan suhu terlalu tinggi. Bumbu ini paling disarankan untuk pemanggangan api kecil (Low & Slow).

Bahan

  • 50 ml Minyak zaitun
  • 30 ml Cuka apel
  • 50 g Gula merah
  • 10 g Bawang putih bubuk
  • 10 g Bawang bombay bubuk
  • 15 g Paprika bubuk asap
  • 10 g Lada hitam (bubuk)
  • 10 g Bubuk cabai Cayenne
  • 5 g Jinten bubuk
  • 5 g Thyme kering
  • 10 g Garam