Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Buntelan keju cottage dipanggang cokelat keemasan, ditaburi gula halus, dengan isian keju cottage lembut
Buntelan keju cottage yang lembut dan halus, dibumbui dengan isian keju cottage vanili manis dan kismis

Buntelan keju cottage

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Buntelan keju cottage adalah bintang sarapan di toko roti, tetapi buatan rumah adalah yang sesungguhnya. Rahasianya tersembunyi di antara lapisan adonan puff: lapisan mentega tipis meleleh saat dipanggang, air di dalamnya menjadi uap, dan uap ini mengembangkan adonan menjadi ribuan daun kecil yang renyah. Isian keju cottage lemon yang lembut menobatkan tekstur ini.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penggiling adonan
  • Loyang dengan kertas roti
  • Mangkuk untuk mencampur isian
  • Kuas oles

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Keluarkan adonan puff dari kulkas, giling hingga setebal 3-4 mm, dan potong menjadi persegi 10x10 cm.

Tips: Oven panas (kejutan panas) diperlukan agar uap tiba-tiba menerbangkan lapisan adonan sebelum mentega meleleh keluar.
2 ✓

Untuk isian, haluskan keju cottage, campur dengan gula, gula vanili, parutan kulit lemon, telur utuh, dan kismis.

Tips: Telur membantu mengikat keju cottage selama pemanggangan agar tidak meleleh keluar (koagulasi).
3 ✓

Tumpuk satu sendok makan isian di tengah persegi adonan.

Tips: Jangan pelit, tapi jangan berlebihan juga – prinsip 'kurang itu lebih' membantu agar buntelan tetap tertutup.
4 ✓

Lipat empat sudut adonan di atas isian, seolah menutup amplop, dan cubit titik pertemuan dan tepinya dengan kuat menggunakan jari Anda.

Tips: Jika sulit menempel, basahi sedikit jari Anda, itu berfungsi sebagai 'lem' di permukaan bertepung.
5 ✓

Letakkan buntelan di atas loyang beralas kertas roti, olesi bagian atasnya dengan kuning telur kocok (hindari tepi yang terpotong), dan panggang hingga cokelat keemasan selama 15-20 menit.

Tips: Jangan mengolesi tepi adonan yang terpotong dengan telur, karena itu akan 'merekatkan' lapisan, dan mereka tidak akan bisa naik dengan indah.
6 ✓

Biarkan dingin hingga hangat, lalu taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

FAQ Resep

Mengapa buntelan terbuka saat dipanggang?
Mungkin Anda tidak menekan tepinya cukup kuat, atau memasukkan terlalu banyak isian. Uap meregangkan adonan!
Mengapa adonan tidak berlapis?
Dapur atau tangan Anda terlalu panas, dan mentega meleleh di adonan sebelum dipanggang. Selalu kerjakan adonan puff dalam keadaan dingin!
Isiannya bocor, apa kesalahan saya?
Keju cottage terlalu cair. Tambahkan sedikit semolina, yang akan menyerap kelembapan berlebih.

Bahan

  • 500 g Adonan puff (dingin)
  • 250 g Keju Cottage (setengah lemak)
  • 50 g Gula pasir
  • 1 bungkus Gula vanili
  • 1 buah Parutan kulit lemon
  • 1 butir Telur (untuk isian)
  • 50 g Kismis (opsional)
  • 1 butir Kuning telur (untuk olesan)
  • 20 g Gula halus (untuk penyajian)