Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Burger asap dengan keju cheddar dan daging sapi asap
Burger dengan rasa intens dengan keju cheddar asap dan daging sapi asap renyah

Burger asap

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Esensi dunia barbekyu dalam satu burger. Di sini bukan pedas yang mendominasi, tetapi aroma asap yang dalam dan purba yang membangkitkan suasana api unggun di alam terbuka. Lapisan keju asap, daging sapi asap, dan rempah khusus yang dibangun satu sama lain menciptakan dunia rasa yang kompleks dan maskulin, yang disempurnakan oleh karakter manis-asam saus barbekyu.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 880 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan berdinding tebal atau panggangan
  • Kuas dapur untuk mengoles
  • Tisu dapur untuk daging sapi asap

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan bahan-bahan dingin: potong bawang merah dan tomat menjadi cincin setipis rambut. Sobek selada dengan tangan, siapkan daging sapi asap.

Tips: Setelah dipotong, Anda bisa merendam bawang dalam air es selama 10 menit – ini menghilangkan rasa pedasnya, tetapi menjaga kerenyahannya.
2 ✓

Goreng daging sapi asap mulai dari wajan dingin, dengan api sedang, hingga lemaknya meleleh dan menjadi renyah. Letakkan di atas tisu dapur.

Tips: Memulai dengan wajan dingin membantu lemak meleleh perlahan (rendering), sehingga daging tidak gosong saat menjadi renyah.
3 ✓

Campur daging giling: tambahkan bawang putih cincang, paprika asap, saus Worcestershire, lada, dan garam asap. Aduk cepat.

Tips: Saus Worcestershire adalah penambah rasa alami (umami) yang memperdalam rasa daging.
4 ✓

Bentuk dua patty tebal, buat sedikit lekukan di tengahnya. Olesi permukaannya tipis-tipis dengan minyak zaitun.

Tips: Minyak pada daging membantu perpindahan panas dan pencokelatan, lebih baik daripada menuangkannya ke wajan.
5 ✓

Masak daging dalam wajan panas selama 3-4 menit per sisi. Saat dibalik, segera letakkan irisan keju asap di atasnya.

Tips: Keju meleleh paling baik jika daging masih memancarkan panas ke atas.
6 ✓

Panggang bagian roti yang dipotong dengan sisa lemak daging sapi asap – ini memberikan rasa ekstra.

Tips: Aroma asap lemak daging sapi asap meresap ke dalam roti.
7 ✓

Olesi bagian bawah roti dengan saus barbekyu. Tumpuk selada iceberg, daging dengan keju, lalu daging sapi asap renyah.

Tips: Menempatkan selada di bagian bawah melindungi roti dari sari daging.
8 ✓

Taruh tomat, timun, dan bawang. Tutup dengan roti atas, dan tekan sedikit dengan tangan.

Tips: Tekanan ringan membantu rasa menyatu dan burger berdiri lebih stabil.

FAQ Resep

Saya tidak punya alat pengasap, apa yang harus saya lakukan?
Tidak masalah! Gunakan asap cair berkualitas baik (beberapa tetes cukup untuk daging), atau garam asap dan paprika asap, seperti yang tertulis di resep.
Keju apa yang harus saya pilih?
Cheddar asap adalah yang klasik, tetapi Parenyica atau Gouda asap juga bekerja dengan sangat baik.

Bahan

  • 2 buah Roti Burger
  • 400 g Daging sapi (giling, lemak 20%)
  • 100 g Keju cheddar asap (iris)
  • 4 lembar Daging sapi asap (beef bacon)
  • 1 buah Bawang merah
  • 1 sdt Paprika bubuk asap
  • 4 sdm Saus Barbekyu
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 sdm Saus Worcestershire
  • 0.5 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 1 sdt Garam asap (atau garam biasa)
  • 2 lembar Selada Iceberg
  • 1 buah Tomat
  • 4 iris Acar timun
  • 1 sdm Minyak zaitun