Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Burung puyuh isi dengan nasi liar disajikan di piring
Burung puyuh isi elegan dengan isian nasi liar yang lezat

Burung puyuh isi dengan nasi liar

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Daging puyuh sangat rendah lemak, sehingga cenderung kering. Isian di sini memiliki tujuan ganda: memberi rasa, dan melembapkan daging dari dalam saat dipanggang, sehingga tetap berair. Rasa kacang dari nasi liar adalah pendamping klasik untuk burung buruan.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 400 kkal
🌍 Masakan Prancis / Hidangan Buruan

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang panggang
  • Benang dapur (untuk mengikat)

Informasi Alergen

⚠️ Kacang-kacangan
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campur nasi matang, cranberry, dan kenari. Isi rongga perut puyuh dengan campuran ini.

Tips: Penting: isian harus benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam daging, jika tidak bakteri dapat berkembang biak di lingkungan hangat.
2 ✓

Ikat kaki burung (trussing) agar bentuknya terjaga.

Tips: Pengikatan memastikan burung matang merata, dan isian tidak jatuh keluar.
3 ✓

Olesi kulitnya dengan mentega, beri garam, lada. Panggang dalam oven 180°C selama 30-35 menit.

Tips: Mentega membantu pencokelatan kulit dan melindungi daging dari kekeringan. Selama memanggang, siram dengan lemaknya sendiri.
4 ✓

Istirahatkan selama 10 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama 'carryover cooking' (panas sisa), daging masih terus matang, dan jus menjadi stabil.

FAQ Resep

Bagaimana saya tahu sudah matang?
Tusuk di lipatan paha: jika jus yang keluar bening (tidak merah muda), maka sudah matang.

Bahan

  • 4 ekor burung puyuh utuh siap masak
  • 200 g nasi liar matang (atau campuran nasi)
  • 50 g cranberry kering
  • 50 g kenari sangrai
  • 50 g mentega