Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry
Calzone anggur kenari disajikan
Calzone hidangan penutup yang hangat berisi ricotta manis, anggur panas, dan kenari cincang

Calzone anggur kenari

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Calzone ('kaki celana' atau 'kaus kaki') secara tradisional asin, tetapi kenetralan adonan memungkinkan variasi manis juga. Versi ini terinspirasi oleh pai anggur Tuscan (Schiacciata con l'uva). Dinding sel dari buah anggur yang dipanggang dalam adonan tertutup pecah karena panas, jus bergula terkaramelisasi dan membentuk sirup dengan ricotta. Kenari memberikan tekstur dan sedikit rasa pahit yang kontras dengan isian manis, sehingga pengalaman rasanya kompleks dan seimbang.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Rolling pin: Untuk membentuk adonan.
  • Loyang: Untuk memanggang.
  • Garpu: Untuk menutup tepian.
  • Kuas kue: Untuk mengoles telur.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campur ricotta dengan madu dan kayu manis dalam mangkuk.

Tips: Jika ricotta sangat berair (whey), tiriskan terlebih dahulu di saringan, jika tidak akan membuat adonan basah saat dipanggang.
2 ✓

Bagi adonan pizza menjadi 4 bagian yang sama, dan giling menjadi bentuk bulat (tebal sekitar 3-4 mm).

Tips: Biarkan adonan istirahat sebelum digiling agar gluten rileks, sehingga tidak kembali menyusut.
3 ✓

Olesi satu sisi lingkaran adonan dengan krim ricotta, sisakan 2 cm tepi bebas. Taburi dengan anggur dan kenari.

Tips: Jangan menumpuk isian terlalu tinggi agar adonan bisa matang merata.
4 ✓

Lipat bagian adonan yang kosong di atas isian. Basahi sedikit tepiannya, lalu tekan dengan garpu atau pilin.

Tips: Air membantu merekatkan lapisan adonan.
5 ✓

Potong silang atau lubang kecil di atas calzone.

Tips: 'Cerobong' ini membiarkan uap keluar, mencegah adonan meledak.
6 ✓

Olesi bagian atasnya dengan telur kocok, dan taburi dengan gula merah.

Tips: Gula akan terkaramelisasi selama pemanggangan dan membentuk lapisan renyah.
7 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200°C selama 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Suhu tinggi diperlukan untuk pemanggangan cepat adonan dan kerenyahan.

FAQ Resep

Mengapa isian bocor?
Anda tidak menutup tepian dengan cukup rapat, atau tidak memotong lubang uap di atasnya, dan tekanan internal memecahkan adonan.
Anggur apa yang bagus untuk ini?
Anggur hitam berbiji kecil, tanpa biji, atau anggur langsung (misalnya Otello) karena rasa dan warnanya yang intens.

Bahan

  • 300 g Adonan pizza (adonan ragi)
  • 150 g Ricotta
  • 2 sdm Madu
  • 100 g Buah anggur (dicuci, kering)
  • 50 g Kacang kenari (cincang kasar)
  • 1 sdt Kayu manis
  • 1 butir Telur (untuk olesan)
  • 1 sdm Gula merah (untuk taburan)