Cannoli Tiramisu disajikan Cannoli tiramisu Calzone bebek panggang baru matang Calzone Bebek Panggang Biskuit stroberi baru dipanggang Biskuit stroberi Donat Shalgam disajikan dengan lobak hitam Donat shalgam Waffle jamur baru dipanggang Waffle jamur Macaron likur jeruk Macaron Likur Jeruk Loukoumades disajikan Loukoumades Scone biji labu segar Scone biji labu Quiche dasar kentang tumbuk dipotong iris Quiche dasar kentang tumbuk (tanpa tepung) Buddha bowl quinoa jamur disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Jamur Cannoli cokelat hitam kelapa disajikan Cannoli cokelat hitam kelapa Bagel blackcurrant disajikan Bagel blackcurrant Saus cranberry bir kari disajikan Saus cranberry bir kari Cupcake Raffaello disajikan Cupcake Raffaello Cassoulet hidangan kacang daging Prancis disajikan Cassoulet (kacang daging Prancis) Bao bun isi tahu wijen renyah disajikan Bao bun isi tahu wijen renyah Bao bun sayuran kari disajikan Bao bun sayuran kari Tacos de Pollo con Salsa de Chipotle disajikan Tacos ayam dengan saus chipotle Wortel panggang madu BBQ siap santap Wortel panggang madu BBQ Cupcake busa pelangi yang baru dipanggang Cupcake Busa Pelangi Cannoli Tiramisu disajikan Cannoli tiramisu Calzone bebek panggang baru matang Calzone Bebek Panggang Biskuit stroberi baru dipanggang Biskuit stroberi Donat Shalgam disajikan dengan lobak hitam Donat shalgam Waffle jamur baru dipanggang Waffle jamur Macaron likur jeruk Macaron Likur Jeruk Loukoumades disajikan Loukoumades Scone biji labu segar Scone biji labu Quiche dasar kentang tumbuk dipotong iris Quiche dasar kentang tumbuk (tanpa tepung) Buddha bowl quinoa jamur disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Jamur Cannoli cokelat hitam kelapa disajikan Cannoli cokelat hitam kelapa Bagel blackcurrant disajikan Bagel blackcurrant Saus cranberry bir kari disajikan Saus cranberry bir kari Cupcake Raffaello disajikan Cupcake Raffaello Cassoulet hidangan kacang daging Prancis disajikan Cassoulet (kacang daging Prancis) Bao bun isi tahu wijen renyah disajikan Bao bun isi tahu wijen renyah Bao bun sayuran kari disajikan Bao bun sayuran kari Tacos de Pollo con Salsa de Chipotle disajikan Tacos ayam dengan saus chipotle Wortel panggang madu BBQ siap santap Wortel panggang madu BBQ Cupcake busa pelangi yang baru dipanggang Cupcake Busa Pelangi
Calzone bebek panggang baru matang
Hidangan calzone gurih berisi bebek panggang juicy dan bawang bombay

Calzone Bebek Panggang

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Calzone sebenarnya adalah pizza yang dilipat dua, tetapi teknik ini mengubah hasil akhirnya sepenuhnya: isian dikukus di bawah selimut adonan, sehingga tetap jauh lebih *juicy*. Rasa daging bebek yang kaya dan manisnya bawang karamel yang menyatu dalam 'sistem tertutup' menciptakan bom rasa yang sesungguhnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 680 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Wajan untuk bawang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Iris bawang bombay merah. Tumis dengan sedikit minyak hingga lunak, lalu tambahkan cuka balsamik, dan masak hingga lengket seperti selai (karamelisasi).

Tips: Keasaman cuka balsamik dan kandungan gula bawang sangat cocok dengan daging bebek yang berlemak.
2 ✓

Bagi adonan menjadi 4 bagian, giling menjadi lingkaran sekitar 20 cm.

Tips: Bagian tengah bisa sedikit lebih tebal agar tidak basah.
3 ✓

Tumpuk daging bebek, bawang, dan keju di salah satu sisi lingkaran. Taburi dengan timi. Sisakan 1-2 cm ruang kosong di tepinya.

Tips: Jangan mengisi terlalu penuh, karena Anda tidak akan bisa menutupnya.
4 ✓

Lipat adonan di atas isian (bentuk setengah bulan). Tekan tepinya hingga rapat, lalu pilin agar tertutup rapat. Buat 2-3 lubang kecil di bagian atas dengan pisau.

Tips: Lubang berfungsi sebagai cerobong asap, mengeluarkan uap, sehingga tidak pecah di samping.
5 ✓

Olesi bagian atasnya dengan minyak zaitun. Panggang pada suhu 220°C selama 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Minyak membantu proses pencokelatan.

FAQ Resep

Mengapa meletus?
Anda lupa membuat lubang uap di bagian atas, atau menggiling adonan terlalu tipis. Uap yang dihasilkan harus keluar!
Adonan mentah di dalam?
Anda menggunakan terlalu banyak isian atau isian terlalu basah. Calzone membutuhkan lebih sedikit saus daripada pizza.

Bahan

  • 500 g Adonan pizza (adonan ragi, 4 porsi)
  • 250 g Daging bebek panggang (sisa bebek panggang atau paha confit, suwir)
  • 200 g Keju Mozzarella (parut)
  • 2 buah Bawang bombay merah
  • 1 sdt Cuka balsamik
  • 1 sdt Timi (thyme) kering
  • 2 sdm Minyak zaitun