Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Cannoli Baileys
Cannoli renyah diisi dengan krim mascarpone Baileys

Cannoli Baileys

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Pertemuan Sisilia dengan Irlandia. Cannoli (artinya: 'tabung kecil') adalah simbol Sisilia, kulit pastri yang digoreng hingga renyah dan bergelembung, yang secara tradisional diisi dengan ricotta manis. Dalam versi ini, isian mendapat sentuhan modern: kelembutan mascarpone digila-gilakan oleh aroma kakao-krim-wiski dari liker krim Irlandia Baileys. Hidangan penutup dewasa yang elegan, di mana adonan renyah berlemak dan krim lembut beralkohol menari di lidah.
🕒 Persiapan 45 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Fusi Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tabung cannoli logam (cetakan kue)
  • Rolling pin
  • Panci besar atau penggorengan
  • Piping bag
  • Mangkuk pencampur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Alkohol

Cara Membuat

1 ✓

Adonan: uleni tepung, 30g gula, garam, mentega, telur, dan anggur menjadi adonan yang elastis dan agak keras. Bungkus dengan plastik, dan simpan di kulkas selama 30 menit.

Tips: Asam dan alkohol dalam anggur membantu membentuk gelembung kecil (blister) di permukaan adonan saat digoreng, membuatnya ekstra renyah.
2 ✓

Krim: kocok mascarpone dengan gula halus, Baileys, dan vanila hingga rata. Simpan di kulkas.

Tips: Jangan mengocok mascarpone berlebihan dengan mesin, karena panas dan efek mekanis bisa membuatnya pecah dan encer.
3 ✓

Giling adonan sangat tipis (sekitar 1-2 mm). Cetak lingkaran atau kotak 10 cm.

Tips: Jika adonan terlalu tebal, bagian dalam akan tetap mentah saat bagian luar sudah matang.
4 ✓

Gulung lembaran adonan pada tabung logam. Oleskan sedikit air atau putih telur pada sambungan, dan tekan dengan baik.

Tips: Jika tidak direkatkan dengan benar, akan terbuka di minyak panas dan lepas dari cetakan.
5 ✓

Panaskan minyak hingga 170-180°C. Goreng tabung selama 2-3 menit hingga cokelat keemasan dan bergelembung. Angkat ke tisu dapur, dan biarkan dingin.

Tips: Jika minyak terlalu dingin, adonan akan menyerap minyak; jika terlalu panas, akan gosong sebelum matang.
6 ✓

Saat kulit adonan sudah benar-benar dingin, geser perlahan dari logam.

Tips: Saat panas adonan masih rapuh, tunggulah dengan sabar!
7 ✓

Tepat sebelum disajikan, masukkan krim ke dalam piping bag, dan isi tabung. Ujung-ujungnya bisa dicelupkan ke parutan cokelat.

Tips: Sajikan segera agar kontras 'kulit renyah - bagian dalam creamy' tetap terjaga.

FAQ Resep

Saya tidak punya tabung logam, apa yang harus dilakukan?
Anda bisa membuat 'cetakan' dari beberapa lapis aluminium foil yang diremas, tapi hati-hati jangan sampai gepeng saat menggoreng.
Mengapa adonan menjadi lunak?
Entah tidak digoreng cukup lama, atau Anda mengisinya terlalu dini. Kelembapan isian akan membuat kulit renyah menjadi basah dalam hitungan menit!

Bahan

  • 200 g Tepung terigu serbaguna
  • 30 g Gula pasir
  • 30 g Mentega (suhu ruang)
  • 1 butir Telur
  • 40 ml Anggur putih kering (white wine) atau Marsala
  • 1 jumput Garam
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Gula halus
  • 40 ml Baileys (krim liker Irlandia)
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 500 ml Minyak bunga matahari untuk menggoreng