Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Casserole bayam vegan disajikan
Casserole lembut dan bergizi dengan bayam dan kentang

Casserole bayam vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Puncak dari makanan yang menenangkan (comfort food): panas, lembut, dan mengenyangkan. Dalam resep ini, saus bechamel klasik bertemu dengan bayam kaya zat besi dan kentang yang mengenyangkan. Rahasianya ada pada kehalusan saus yang menyatukan lapisan, dan sedikit bumbu pala yang menonjolkan karakter bayam.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci (untuk merebus kentang)
  • Wajan (untuk melayukan bayam)
  • Panci kecil (untuk bechamel)
  • Pengocok telur
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai (jika menggunakan susu kedelai)

Cara Membuat

1 ✓

Kupas kentang, dan rebus utuh dalam air asin sekitar 15 menit sampai setengah lunak. Tiriskan dan biarkan dingin.

Tips: Jika sudah dingin, bisa diiris jauh lebih cantik, dan tidak hancur.
2 ✓

Potong kentang dingin menjadi irisan 0,5 cm.

3 ✓

Cuci bayam. Cincang bawang merah dan bawang putih. Tumis bawang dengan sedikit minyak, masukkan bawang putih, lalu bayam, dan aduk sampai layu.

Tips: Volume bayam menyusut drastis (kehilangan air). Jika menggunakan beku, peras cairannya sampai bersih!
4 ✓

Buat bechamel: lelehkan mentega, campur tepung di dalamnya, dan sangrai sampai terang (jangan sampai cokelat!). Sambil terus diaduk, tuangkan susu sedikit demi sedikit.

Tips: Ini adalah 'roux'. Butiran tepung dilapisi lemak, jadi saat Anda menambahkan cairan, tidak menggumpal, melainkan membentuk gel kental.
5 ✓

Masak saus sampai mengental, lalu angkat dari api. Campurkan garam, lada, pala, dan setengah keju parut.

Tips: Pala adalah pasangan klasik untuk saus susu/krim, menonjolkan nada yang lebih manis.
6 ✓

Panaskan oven ke 180°C. Di loyang berminyak, susun berlapis: kentang, garam, ragu bayam, bechamel. Lanjutkan sampai habis. Tutup bagian atas dengan bechamel dan sisa keju.

Tips: Lapisan penutup bechamel melindungi makanan dari kekeringan.
7 ✓

Panggang sekitar 30-35 menit, sampai bagian atasnya cokelat keemasan dan berbintik.

Tips: Biarkan selama disajikan agar lapisan memadat.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan susu lain?
Ya, tapi susu oat atau susu kedelai rasanya paling netral untuk memasak. Santan mungkin terlalu manis untuk hidangan ini.
Apa yang harus dilakukan jika bechamel menggumpal?
Jangan panik! Blender dengan hand blender, dan akan halus kembali.

Bahan

  • 500 g Bayam segar (atau 400g beku)
  • 800 g Kentang
  • 1 buah Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 500 ml Susu nabati tanpa pemanis (mis. susu kedelai)
  • 50 g Mentega atau minyak nabati
  • 3 sdm Tepung terigu
  • 100 g Keju vegan (parut)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 0.5 sdt Pala bubuk