Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Casserole kubis savoy vegan dengan sayuran disajikan
Casserole kubis savoy lezat dan mengenyangkan dengan isian sayur

Casserole kubis Savoy vegan dengan sayuran

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Casserole kubis savoy (rakott kel) adalah salah satu hidangan yang paling memecah belah dalam masakan Hungaria, tetapi jika disiapkan dengan baik, itu sungguh lezat. Kuncinya ada pada proporsi: rasa kuat kubis savoy dijinakkan oleh kenetralan nasi dan umami (rasa daging) dari tumis jamur. Krim asam nabati di oven akan terpanggang sama lembutnya dengan yang tradisional.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar untuk kubis
  • Wajan untuk ragu
  • Loyang dalam

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai (jika krim asam kedelai)

Cara Membuat

1 ✓

Potong kubis menjadi irisan, buang urat tebalnya. Rebus dalam air asin berjintan selama 10 menit (setengah lunak), lalu tiriskan sampai bersih.

Tips: Jintan tidak hanya memberi rasa, tetapi juga membantu pencernaan (anti kembung).
2 ✓

Masak nasi setengah matang (sekitar 8-10 menit), lalu tiriskan.

Tips: Bagian tengah nasi 'setengah jadi' masih agak keras.
3 ✓

Buat 'tumisan': tumis bawang dengan minyak, taburi paprika merah, lalu segera tambahkan jamur iris dan bawang putih geprek. Beri garam, lada, tumis 10 menit.

Tips: Kandungan glutamat (umami) yang tinggi pada jamur menggantikan kekayaan rasa daging.
4 ✓

Campurkan nasi setengah matang dengan tumisan jamur.

Tips: Dengan begini, butiran nasi sudah menyerap kuah lezat.
5 ✓

Letakkan lapisan kubis di loyang yang sudah diminyaki. Di atasnya nasi jamur, lalu siram dengan setengah krim asam. Tutup dengan sisa kubis, dan oleskan sisa krim asam.

Tips: Taburi bagian atasnya dengan sedikit paprika merah agar terpanggang menjadi merah yang indah.
6 ✓

Panggang pada 180°C selama 30-35 menit, sampai bagian atasnya kecokelatan.

Tips: Istirahatkan 15 menit setelah dikeluarkan dari oven, jika tidak akan hancur saat disajikan.

FAQ Resep

Mengapa nasi harus dimasak setengah matang?
Dalam hidangan casserole, nasi harus 'mencengkeram', tetapi jika benar-benar mentah, ia akan menyedot semua jus dari sayuran. Nasi setengah matang menyerap kelembapan secukupnya yang dibutuhkan untuk hasil akhir yang juicy.

Bahan

  • 1 buah sedang Kubis Savoy
  • 200 g Beras
  • 300 g Jamur kancing cokelat
  • 1 buah Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Minyak bunga matahari
  • 300 ml Krim asam vegan (mis. yogurt kedelai dengan lemon)
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada