Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Casserole sayuran dengan sayuran panggang lunak, saus krim, dan keju leleh di atasnya
Perpaduan warna-warni sayuran kukus yang diselimuti saus krim kental dan kerak keju panggang yang menggoda.

Casserole Sayuran

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan

Fisika hidangan casserole terletak pada pelapisan dan distribusi panas yang merata. Sayuran terus dikukus dalam uap oven, sementara lapisan atas Krim Asam dan keju bertindak sebagai 'lapisan isolasi': menjaga kelembapan dan rasa di dalam, sementara bagian atasnya dipanggang renyah oleh panas tinggi. Hasilnya juicy sekaligus terpanggang.

🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar untuk memblansir
  • Saringan
  • Loyang tahan panas atau pirex
  • Pisau, talenan

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan sayuran. Iris wortel dan zucchini, potong brokoli dan kembang kol menjadi kuntum.

Tips: Usahakan ukuran yang sama agar matang secara bersamaan (perpindahan panas).
2 ✓

Rebus air dalam panci besar, tambahkan 1 sendok teh garam. Masukkan wortel dan kembang kol selama 3 menit, lalu brokoli selama 2 menit. Zucchini tidak perlu direbus.

Tips: Ini adalah 'blansir'. Tujuannya agar serat keras melunak, tetapi warna dan vitamin sayuran tetap terjaga.
3 ✓

Tiriskan sayuran dan biarkan menguap di saringan selama beberapa menit agar kelebihan air keluar.

Tips: Penguapan membantu menghilangkan kelembapan permukaan (dehidrasi), sehingga tidak membasahi loyang.
4 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang dengan lemak.

Tips: Lemak mencegah lengket dan membantu bagian bawah menjadi cokelat.
5 ✓

Susun sayuran berlapis-lapis di loyang secara acak. Garam dan lada setiap lapisan sedikit.

Tips: Bumbui lapisan secara terpisah, karena garam tidak akan sampai ke tengah nanti (difusi).
6 ✓

Campur Krim Asam dengan sedikit garam, dan oleskan di atas sayuran, seperti selimut.

Tips: Kandungan lemak Krim Asam melindungi sayuran dari kekeringan di oven panas.
7 ✓

Taburi dengan keju parut, dan panggang selama 25-30 menit, sampai keju mulai berbuih dan berbintik cokelat keemasan.

Tips: Pencoklatan keju (reaksi Maillard) memberikan rasa khas yang membuat hidangan casserole disukai.

FAQ Resep

Bagian bawah hidangan terlalu berair, kenapa?
Sayuran mengeluarkan banyak air. Setelah diblansir, biarkan menetes secara menyeluruh, atau taburkan sedikit tepung roti/beras di antara lapisan untuk menyerap kelembapan.
Bisakah saya menggunakan sayuran beku?
Ya, tetapi tidak perlu dimasak sebentar (blansir), cukup dicairkan dan diperas airnya.

Bahan

  • 3 buah Wortel
  • 1 buah Zucchini
  • 1 buah Brokoli
  • 1 buah Kembang Kol
  • 300 ml Krim Asam (20%)
  • 150 g Keju parut (mis. Trappista, Edam)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 1 sdm Minyak atau mentega (untuk loyang)