Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Casserole zucchini vegan dengan saus tomat
Casserole zucchini bergizi dan lezat dengan saus keju vegan

Casserole zucchini vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Zucchini 95% air. Musuh terbesar casserole adalah cairan yang keluar dari sayuran, yang merendam makanan dan membuatnya 'berkuah' bukannya 'panggang'. Kunci teknis resep ini adalah penggunaan penggaraman (osmosis) untuk membuang air sebelum dipanggang, sehingga hasil akhirnya adalah hidangan kaya rasa yang terkonsentrasi.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Internasional, Vegan

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang panggang
  • Banyak tisu dapur
  • Wajan untuk ragu

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai (tergantung jenis daging/saus)

Cara Membuat

1 ✓

Iris zucchini memanjang atau bulat, dan garami dengan banyak. Biarkan selama 15-20 menit.

Tips: Garam menarik air dari sel. Anda akan melihat permukaannya berembun.
2 ✓

Sementara itu, siapkan ragu: tumis bawang merah, bawang putih geprek, dan 'daging' vegan dengan minyak.

Tips: Protein vegan juga mendapat manfaat dari penumisan (reaksi Maillard) untuk kedalaman rasa.
3 ✓

Tuangkan saus tomat, bumbui dengan oregano, dan masak hingga kental (sekitar 10 menit).

Tips: Penting agar ragu kental, tidak encer, agar tidak merendam makanan.
4 ✓

Kembali ke zucchini: seka kelembapan darinya dengan tisu dapur sebanyak mungkin.

Tips: Semakin kering, semakin baik teksturnya.
5 ✓

Susun berlapis: zucchini, ragu, saus keju. Ulangi sampai habis.

Tips: Zucchini harus menjadi lapisan bawah.
6 ✓

Panggang pada 180°C selama 30 menit, sampai bagian atasnya kecokelatan dan pinggirannya berbuih.

Tips: Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan agar bisa dipotong.

FAQ Resep

Mengapa casserole zucchini berair?
Jika kita tidak menggaraminya dan mengeringkannya sebelumnya, dinding sel akan rusak karena panas, dan zucchini melepaskan air di oven, merendam semuanya.

Bahan

  • 600 g Zucchini
  • 400 ml Saus tomat kental (passata)
  • 1 buah Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 300 g Daging cincang vegan (atau lentil)
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 sdt Garam
  • 300 ml Saus keju vegan (atau krim masak nabati dengan nutritional yeast)