Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Pancake Emirat Chebab disajikan
Pancake Chebab Emirat yang beraroma kunyit dan kapulaga, disajikan hangat dengan sirup.

Chebab

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Jawaban Uni Emirat Arab untuk pancake Amerika, tetapi jauh lebih menarik. Adonannya dibuat dengan ragi, yang menghasilkan banyak gelembung kecil saat dipanggang, sehingga strukturnya menjadi seperti spons halus. Trio kunyit (saffron), kapulaga, dan air mawar memberikan aroma harum khas yang langsung mengingatkan pada suasana pasar Dubai. Paling populer sebagai sarapan, disajikan dengan keju krim atau sirup kurma manis.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Wajan anti lengket
  • Sendok sayur
  • Pengocok telur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bahan kering: tepung, susu bubuk, gula, garam, ragi, baking powder, dan kapulaga dalam mangkuk.

Tips: Kombinasi susu bubuk dan baking powder bersama dengan ragi menghasilkan kelembutan ekstra yang sulit dicapai dengan susu biasa.
2 ✓

Tambahkan telur, air hangat, dan air mawar. Aduk dengan pengocok hingga bebas gumpalan, sampai Anda mendapatkan adonan pancake yang kental tapi cair.

Tips: Jika masih menggumpal, saring dengan saringan. Adonan halus sangat penting untuk pengembangan yang merata.
3 ✓

Tutup mangkuk, dan istirahatkan di tempat hangat selama 30-40 menit. Volume adonan akan bertambah, dan bagian atasnya akan penuh dengan gelembung kecil.

Tips: Gelembung menandakan bahwa jamur ragi telah memproduksi karbon dioksida, yang nanti akan 'mengembangkan' pancake saat dipanggang. [Fermentasi].
4 ✓

Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, dan olesi tipis dengan minyak atau mentega.

Tips: Jangan biarkan wajan terlalu panas, jika tidak bagian bawah akan gosong sebelum bagian tengah matang.
5 ✓

Tuangkan satu sendok adonan ke wajan. Panggang satu sisi sampai bagian atasnya benar-benar matte, dan banyak lubang kecil muncul di atasnya (sekitar 2-3 menit).

Tips: Ini tanda 'menjadi spons'. Balik hanya jika bagian atasnya sudah tidak cair!
6 ✓

Balik, dan panggang sisi lainnya juga hingga cokelat keemasan (sekitar 1 menit).

Tips: Sisi kedua selalu matang lebih cepat, waspadalah!
7 ✓

Sajikan hangat, disiram banyak sirup kurma atau madu.

Tips: Secara tradisional juga disajikan dengan keju krim (misal: labneh), yang menyeimbangkan rasa manis.

FAQ Resep

Mengapa bagian atasnya tidak bergelembung?
Ragi tidak bekerja cukup baik. Mungkin air terlalu panas (dan membunuh jamur), atau Anda tidak membiarkan adonan istirahat cukup lama.
Adonan terlalu kental setelah istirahat.
Adonan ragi cenderung mengental. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit air hangat lagi sebelum memanggang untuk mendapatkan kembali konsistensi adonan pancake.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu serbaguna
  • 20 g Susu bubuk (full cream)
  • 30 g Gula pasir
  • 2 g Garam
  • 5 g Ragi kering
  • 5 g Baking powder
  • 1 butir Telur (ukuran M)
  • 250 ml Air hangat
  • 1 sdm Air mawar
  • 1 jumput Kapulaga bubuk (opsional, tapi disarankan)
  • 20 ml Mentega cair atau minyak (untuk memanggang)
  • 100 ml Sirup kurma atau madu (untuk penyajian)