Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cheesecake delima dengan hiasan
Cheesecake creamy dengan lapisan delima dan hiasan biji

Cheesecake delima

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Pertemuan cheesecake dan delima bukanlah kebetulan: lemak sutra dari keju krim hampir berteriak meminta kesegaran asam dan renyah dari delima. Meskipun cheesecake adalah manisan ikonik New York, penggunaan delima menyelundupkan keanggunan masakan Persia ke dalam hidangan penutup. Kue ini tidak hanya meriah dalam rasa, tetapi juga dalam penampilan, saat lapisan jeli merah delima berkilau di atas krim seputih salju.
🕒 Persiapan 45 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 5 jam 55 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang bongkar pasang (20-22 cm): Untuk mengeluarkan kue tanpa kerusakan.
  • Pengocok: Untuk menganginkan krim.
  • Saringan: Untuk menyaring jus delima (jika dibuat dari buah segar).
  • Panci alas tebal: Untuk memanaskan gelatin dengan lembut.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Giling biskuit menjadi remah halus, lalu campur dengan mentega cair dan sejumput garam. Teksturnya bagus jika tetap menyatu saat ditekan, seperti pasir basah.

Tips: Garam menonjolkan rasa biskuit dan menyeimbangkan manisnya krim.
2 ✓

Tekan massa biskuit ke dasar loyang bongkar pasang secara merata (gunakan dasar gelas untuk memadatkan). Masukkan ke kulkas setidaknya 30 menit untuk mengeras.

Tips: Pemadatan penting agar dasar tidak hancur saat dipotong.
3 ✓

Taburkan gelatin ke dalam air dingin, dan biarkan mengembang 5-10 menit hingga seperti spons.

Tips: Pengembangan (hidrasi) diperlukan agar gelatin larut tanpa gumpalan nantinya.
4 ✓

Panaskan gelatin yang sudah mengembang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga cair (jangan sampai mendidih!), lalu biarkan dingin hingga hangat kuku.

Tips: Jika gelatin mendidih, ia kehilangan kemampuan membeku (denaturasi protein).
5 ✓

Kocok krim keju suhu ruang dengan gula halus dan vanili hingga rata. Kocok krim dingin di mangkuk lain hingga menjadi busa lembut.

Tips: Krim keju bisa diaduk tanpa gumpalan jika tidak dingin.
6 ✓

Campurkan 1-2 sendok makan massa krim keju ke gelatin hangat (penyetaraan suhu), lalu tuangkan kembali ke sisa krim, dan aduk rata.

Tips: Ini mencegah gelatin langsung mengeras dan 'berkerikil' saat menyentuh krim dingin.
7 ✓

Campurkan krim keju dengan krim kocok dengan gerakan hati-hati agar busa tidak pecah. Tuang ke atas dasar biskuit, ratakan, dan masukkan ke kulkas selama 4 jam.

Tips: Menjaga gelembung udara membuat krim menjadi ringan.
8 ✓

Untuk lapisan penutup, panaskan jus delima, larutkan sejumput (sekitar setengah sendok teh) gelatin yang sudah direndam di dalamnya, lalu dinginkan hingga suhu ruang.

Tips: Jika Anda menuangkannya panas ke atas kue, itu akan melelehkan krim di bawahnya.
9 ✓

Taburkan biji delima di atas kue yang sudah mengeras, tuangkan jus gelatin di atasnya, dan masukkan kembali ke kulkas selama 1 jam lagi.

Tips: Biji akan menempel dengan baik di dalam jeli dan tidak menggelinding saat dipotong.

FAQ Resep

Mengapa krimnya menggumpal?
Mungkin gelatin terlalu dingin saat ditambahkan ke krim, atau krim keju terlalu dingin. Dengan penyetaraan suhu (mencampur sedikit krim ke gelatin) ini bisa dihindari.
Bisakah saya menggunakan jus delima toko?
Ya, tapi pilih versi 100%, tanpa tambahan gula untuk rasa yang lebih intens.
Berapa lama tahan?
Di kulkas, tertutup, tetap segar selama 3-4 hari.

Bahan

  • 200 g Biskuit mentega (mis. biskuit gandum)
  • 100 g Mentega (cair)
  • 400 g Krim keju (suhu ruang)
  • 200 ml Krim kental (dingin)
  • 100 g Gula halus
  • 15 g Bubuk gelatin
  • 50 ml Air dingin
  • 150 g Biji delima
  • 100 ml Jus delima
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdt Ekstrak vanili