Panna cotta dasar susu oat dalam gelas saji Panna cotta dasar susu oat Donat isi selai di atas piring Donat isi selai Pizza daun bawang yang baru dipanggang Pizza ai Cipollotti Daun anggur acar pedas disajikan dalam toples Daun anggur acar pedas Okra acar dalam toples kaca Okra Acar Cannoli Tiramisu disajikan Cannoli tiramisu Calzone bebek panggang baru matang Calzone Bebek Panggang Biskuit stroberi baru dipanggang Biskuit stroberi Donat Shalgam disajikan dengan lobak hitam Donat shalgam Waffle jamur baru dipanggang Waffle jamur Macaron likur jeruk Macaron Likur Jeruk Loukoumades disajikan Loukoumades Scone biji labu segar Scone biji labu Quiche dasar kentang tumbuk dipotong iris Quiche dasar kentang tumbuk (tanpa tepung) Buddha bowl quinoa jamur disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Jamur Cannoli cokelat hitam kelapa disajikan Cannoli cokelat hitam kelapa Bagel blackcurrant disajikan Bagel blackcurrant Saus cranberry bir kari disajikan Saus cranberry bir kari Cupcake Raffaello disajikan Cupcake Raffaello Cassoulet hidangan kacang daging Prancis disajikan Cassoulet (kacang daging Prancis) Panna cotta dasar susu oat dalam gelas saji Panna cotta dasar susu oat Donat isi selai di atas piring Donat isi selai Pizza daun bawang yang baru dipanggang Pizza ai Cipollotti Daun anggur acar pedas disajikan dalam toples Daun anggur acar pedas Okra acar dalam toples kaca Okra Acar Cannoli Tiramisu disajikan Cannoli tiramisu Calzone bebek panggang baru matang Calzone Bebek Panggang Biskuit stroberi baru dipanggang Biskuit stroberi Donat Shalgam disajikan dengan lobak hitam Donat shalgam Waffle jamur baru dipanggang Waffle jamur Macaron likur jeruk Macaron Likur Jeruk Loukoumades disajikan Loukoumades Scone biji labu segar Scone biji labu Quiche dasar kentang tumbuk dipotong iris Quiche dasar kentang tumbuk (tanpa tepung) Buddha bowl quinoa jamur disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Jamur Cannoli cokelat hitam kelapa disajikan Cannoli cokelat hitam kelapa Bagel blackcurrant disajikan Bagel blackcurrant Saus cranberry bir kari disajikan Saus cranberry bir kari Cupcake Raffaello disajikan Cupcake Raffaello Cassoulet hidangan kacang daging Prancis disajikan Cassoulet (kacang daging Prancis)
Okra acar dalam toples kaca
Okra acar rumahan yang cepat dan mudah

Okra Acar

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping
Mengasinkan okra bukan hanya soal rasa, tetapi juga kebutuhan teknis. 'Kelendiran' okra yang terkenal (disebabkan oleh zat bernama musilago) dapat diimbangi dengan sangat baik oleh lingkungan asam, sementara tanamannya tetap renyah. Camilan selatan ini menjadi sangat berkarakter dengan tambahan adas sowa dan bawang putih, dan merupakan pendamping yang sempurna untuk koktail Bloody Mary atau daging panggang.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 1 hari 20 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 40 kkal
🌍 Masakan Amerika Latin

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau tajam
  • Panci
  • Toples steril

Cara Membuat

1 ✓

Cuci okra, dan potong batangnya dengan hati-hati. Hati-hati jangan sampai memotong bagian bijinya!

Tips: Jika Anda melukai polongnya, zat lendir akan keluar saat dimasak, yang membuat air rendaman menjadi keruh.
2 ✓

Buat air rendaman: didihkan cuka, air, garam, dan gula.

Tips: Rasio garam dan gula mengatur osmosis, yang bertanggung jawab atas kerenyahan.
3 ✓

Masukkan okra dengan rapat ke dalam toples bersama bawang putih, lada, daun salam, adas sowa, dan cabai. Okra sebaiknya berdiri tegak jika memungkinkan.

Tips: Penyusunan yang rapat mencegah okra mengapung ke permukaan air rendaman.
4 ✓

Tuangkan air panas hingga merendam seluruhnya. Tutup rapat, biarkan dingin.

Tips: Air panas membantu sedikit melunakkan kulit yang keras, tetapi tidak membuat sayuran menjadi lembek.
5 ✓

Simpan di kulkas setidaknya selama 24 jam.

Tips: Dibutuhkan waktu agar rasa meresap. Setelah seminggu hasilnya akan lebih baik.

FAQ Resep

Mengapa okra saya berlendir?
Kemungkinan Anda memotong bagian tubuhnya. Hanya batangnya yang boleh dipotong, polongnya tidak boleh terluka.
Okra seperti apa yang harus saya pilih?
Potongan kecil berukuran 5-8 cm adalah yang paling enak dan paling tidak berserat kayu.

Bahan

  • 500 g Okra segar
  • 250 ml Cuka putih
  • 250 ml Air
  • 20 g Garam
  • 30 g Gula
  • 3 siung Bawang putih
  • 5 g Lada hitam utuh
  • 2 lembar Daun salam
  • 5 g Serpihan cabai
  • 1 ikat Adas sowa segar (dill)