- Apakah napas saya akan bau bawang setelah memakannya?
- Tidak terlalu. Proses pemanasan ganda (menumis dan memanggang) memecah sebagian besar senyawa belerang tajam pada bawang, mengubahnya menjadi rasa manis yang lembut.
- Bolehkah saya menggunakan bawang merah biasa?
- Bisa, tetapi daun bawang memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih 'hijau' segar. Bawang merah akan memberikan hasil akhir yang lebih manis seperti selai bawang.
Marinade Sirup Maple Berempah BBQ
Sirloin BBQ asap
Focaccia sourdough
Frappé Buah
Cupcake truffle
Calzone anggur kenari
Cider jeruk
Panekuk Black Forest
Saus jus anggur santan bawang putih
Daging Sapi Bakar
Sup krim kubis mint
Saus cheddar bir jalapeño
Cupcake gingerbread
Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih
Bola Daging dengan Spaghetti
Croissant Biji Kopi
Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs)
Chutney yogurt mint India
Es krim pistachio air mawar
Calzone Ayam Ketumbar
Marinade Sirup Maple Berempah BBQ
Sirloin BBQ asap
Focaccia sourdough
Frappé Buah
Cupcake truffle
Calzone anggur kenari
Cider jeruk
Panekuk Black Forest
Saus jus anggur santan bawang putih
Daging Sapi Bakar
Sup krim kubis mint
Saus cheddar bir jalapeño
Cupcake gingerbread
Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih
Bola Daging dengan Spaghetti
Croissant Biji Kopi
Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs)
Chutney yogurt mint India
Es krim pistachio air mawar
Calzone Ayam Ketumbar
Pizza ai Cipollotti
'Cipollotti' adalah nama Italia untuk daun bawang. Pizza ini adalah mahakarya 'cucina povera' (masakan orang miskin): sebuah contoh cemerlang bagaimana menciptakan hidangan mewah dari satu jenis sayuran sederhana. Bawang kehilangan rasa pedasnya yang tajam selama pemanggangan, menjadi lunak dan manis, memberikan pengalaman rasa yang kompleks dan harmonis bila dikombinasikan dengan keju asin.
Bahan-bahan
300
g
Adonan pizza
100
g
Daun bawang (termasuk bagian hijaunya)
200
g
Keju Mozzarella
50
g
Keju Parmesan
2
sdm
Minyak zaitun
10
lembar
Basil segar
2
siung
Bawang putih
1
jumput
Garam
1
jumput
Lada hitam
Daftar Belanja (0)
Peralatan yang Dibutuhkan
- Talenan dan pisau tajam
- Wajan tumis
- Loyang pizza bulat
Informasi Alergen
Gluten
Susu
Cara Membuat
1
✓
Iris daun bawang menjadi potongan sedang dan cincang halus bawang putih.
Tips: Jangan buang bagian hijau daun bawang, itu kaya rasa dan memberikan warna cantik!
2
✓
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, tumis daun bawang dan bawang putih selama 2-3 menit hingga layu.
Tips: Menumis sebentar sangat penting agar bawang menjadi lunak sempurna di dalam oven dan tidak gosong sebelum matang.
3
✓
Pipihkan adonan pizza, olesi permukaannya tipis-tipis dengan minyak zaitun.
Tips: Ini adalah dasar 'pizza bianca' (pizza putih), tanpa saus tomat agar rasa lembut bawang tidak tertutup.
4
✓
Sebarkan tumisan daun bawang secara merata di atas adonan.
Tips: Ratakan hingga ke pinggir agar setiap potongan pizza mendapatkan bagian bawang yang gurih.
5
✓
Taburi dengan keju parmesan parut, kemudian tutup dengan irisan mozzarella.
Tips: Parmesan memberikan rasa asin yang tajam untuk menyeimbangkan manisnya bawang panggang.
6
✓
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 220°C selama 12-15 menit hingga keemasan.
Tips: Awasi bagian bawang yang mungkin mencuat keluar; jika mulai terlalu cokelat, turunkan sedikit suhunya.
7
✓
Sajikan hangat dengan hiasan daun basil segar.
Tips: Aroma segar basil akan mengangkat rasa gurih dari bawang panggang.
FAQ Resep
Bahan
- 300 g Adonan pizza
- 100 g Daun bawang (termasuk bagian hijaunya)
- 200 g Keju Mozzarella
- 50 g Keju Parmesan
- 2 sdm Minyak zaitun
- 10 lembar Basil segar
- 2 siung Bawang putih
- 1 jumput Garam
- 1 jumput Lada hitam