Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cheesecake jeruk nipis mint disajikan per potong
Cheesecake rasa jeruk nipis dan mint yang menyegarkan di hari panas

Cheesecake Jeruk Nipis Mint

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Bayangkan koktail musim panas favoritmu, Mojito, dalam bentuk kue! Hidangan penutup ini mengunci keasaman jeruk nipis yang tajam dan kekuatan pendinginan mint dalam krim keju yang lembut. Kamu tidak perlu menyalakan oven, jadi kamu bisa membuatnya bahkan di cuaca terpanas. Rahasianya ada pada minyak atsiri: kulit jeruk nipis dan daun mint bersama-sama menciptakan bom aroma yang langsung menyegarkan.
🕒 Persiapan 20 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang bongkar pasang 20 cm
  • Parutan (untuk kulit jeruk)
  • Mixer tangan
  • Pisau tajam

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Campur remah biskuit dengan mentega leleh, lalu tekan-tekan di dasar loyang dengan dasar gelas agar padat. Masukkan ke dalam kulkas.

Tips: Selama pendinginan, mentega akan memadat kembali, ini yang menyatukan dasar kue (ikatan fisik).
2 ✓

Parut kulit hijau jeruk nipis, dan peras airnya. Cincang daun mint hingga halus.

Tips: Cincang mint sesaat sebelum digunakan karena cepat teroksidasi (menghitam).
3 ✓

Kocok cream cheese suhu ruang hingga lembut bersama gula halus, jus jeruk nipis, kulit jeruk, dan mint.

Tips: Jika cream cheese dingin, bisa tetap menggumpal. Keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum memulai!
4 ✓

Taburkan gelatin ke dalam air, biarkan mengembang, lalu hangatkan di microwave atau di atas kompor sampai mencair.

Tips: Jangan pernah merebus gelatin, karena akan kehilangan daya ikatnya (kerusakan struktur protein).
5 ✓

Tuangkan gelatin hangat ke adonan cream cheese sambil terus diaduk.

Tips: Kerjalah dengan cepat agar gelatin terdistribusi secara merata.
6 ✓

Kocok krim dingin hingga menjadi busa lembut, dan lipat perlahan ke dalam krim.

Tips: Gelembung udara membuat kue menjadi ringan, hati-hati jangan sampai busanya pecah!
7 ✓

Ratakan krim di atas dasar biskuit, dan dinginkan minimal 4 jam. Hias dengan jeruk nipis segar dan mint sebelum disajikan.

Tips: Kamu bisa menjalankan pisau hangat di sekeliling loyang sebelum menyajikan agar krim terlepas dengan rapi dari pinggiran.

FAQ Resep

Mengapa krimnya menjadi agak pahit?
Kemungkinan kamu juga memarut kulit putih jeruk nipis. Gunakan hanya bagian hijaunya!
Biskuit apa yang harus saya gunakan?
Biskuit mentega renyah apa pun bagus, tetapi biskuit gandum memberikan tekstur ekstra.

Bahan

  • 200 g Biskuit mentega halus
  • 100 g Mentega leleh
  • 400 g Cream cheese plain (suhu ruang)
  • 200 ml Krim kental dingin
  • 100 g Gula halus
  • 3 buah Jeruk nipis
  • 10 g Daun mint segar
  • 10 g Bubuk gelatin
  • 50 ml Air