Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cheesecake vegan disajikan dengan hiasan buah segar
Cheesecake vegan rumahan yang sehat dan lezat

Cheesecake vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Salah satu keajaiban penganan 'raw vegan' (vegan mentah). Di sini bukan koagulasi telur yang memberikan kekokohan krim, melainkan pembekuan lemak minyak kelapa dan kacang mete. Kacang mete setelah direndam menjadi pasta yang netral dan lembut, pembawa rasa lemon dan vanila yang sempurna.
🕒 Persiapan 20 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 20 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender kuat: untuk kehalusan krim.
  • Loyang bongkar pasang.

Informasi Alergen

⚠️ Kacang-kacangan (Mete, Almond)
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Rendam kacang mete dalam air minimal 4 jam (atau dalam air panas 1 jam).

Tips: Selama perendaman, kacang menyerap air, seratnya melunak, sehingga bisa dibuat menjadi krim.
2 ✓

Hancurkan biskuit menjadi remah-remah, campur dengan tepung almond dan 2 sendok makan minyak kelapa cair (sisanya untuk krim). Tekan-tekan di dasar loyang.

Tips: Ini memberikan tekstur renyah di bawah krim yang lembut.
3 ✓

Tiriskan kacang mete. Masukkan ke dalam blender bersama krim kelapa, sisa minyak kelapa cair, sirup, jus lemon, dan vanila.

Tips: Jus lemon tidak hanya memberi rasa, tetapi juga meniru karakter asam khas 'cheesecake' (rasa fermentasi).
4 ✓

Blender dengan kecepatan tertinggi sampai Anda mendapatkan krim yang benar-benar halus dan homogen.

Tips: Ini bisa memakan waktu beberapa menit. Jika perlu, hentikan mesin dan keruk sisi-sisinya.
5 ✓

Tuangkan krim ke atas dasar biskuit, dan masukkan ke kulkas minimal 4 jam (atau freezer 1 jam).

Tips: Karena dingin, asam lemak minyak kelapa tersusun menjadi struktur kristal, inilah yang memadatkan kue.
6 ✓

Hiasi dengan buah segar sebelum disajikan.

Tips: Keasaman buah melengkapi kekayaan rasa krim kacang mete dengan baik.

FAQ Resep

Mengapa krimnya masih berbutir?
Blender Anda tidak cukup kuat, atau Anda tidak merendam kacang mete. Butuh kesabaran dan kecepatan tinggi!
Bolehkah saya meninggalkannya di suhu ruang?
Tidak lama. Karena minyak kelapa yang menyatukannya, kue akan 'meleleh' dan kehilangan bentuknya di tempat hangat.

Bahan

  • 200 g Kacang mete (mentah)
  • 200 ml Krim kelapa (santan kental)
  • 100 g Minyak kelapa
  • 50 ml Sirup agave
  • 50 ml Jus lemon
  • 150 g Biskuit gandum utuh
  • 50 g Tepung almond
  • 5 ml Ekstrak vanila
  • 100 g Buah-buahan segar (untuk hiasan)