Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Chutney plum pedas dalam toples dan disajikan
Chutney plum rumahan yang berbumbu untuk daging panggang

Chutney plum pedas

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Keasaman alami plum dan pedasnya cabai membentuk pasangan yang mampu menembus kekayaan daging panggang yang paling berlemak atau keju yang paling matang sekalipun. Memasak chutney adalah semacam alkimia: rasa bahan-bahan yang terpisah (cuka asam, buah manis, paprika pedas) melebur menjadi satu krim bumbu yang harmonis dan kental karena pengaruh panas.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci beralas tebal
  • Sendok kayu
  • Toples steril

Cara Membuat

1 ✓

Potong plum menjadi dadu, cincang halus bawang bombay. Parut jahe dan bawang putih.

Tips: Memarut membebaskan sari jahe yang intens yang terperangkap di antara serat.
2 ✓

Tumis bawang bombay dalam minyak sampai bening.

Tips: Dengan api kecil, sabar, agar menjadi manis, bukan gosong.
3 ✓

Masukkan bawang putih, jahe, cabai, dan tumis selama 1 menit.

Tips: 'Membuka' aroma dengan panas.
4 ✓

Tambahkan plum, gula, cuka, garam, dan kayu manis.

Tips: Gula dan cuka menarik cairan dari plum, akan dimasak dalam cairan ini.
5 ✓

Masak dengan api kecil, aduk sesekali selama 30-40 menit.

Tips: Sudah pas jika airnya seperti sirup, dan buahnya tidak lagi berupa potongan, tetapi bisa dioleskan.
6 ✓

Keluarkan kayu manis, dan masukkan ke dalam toples.

Tips: Pengisian panas menciptakan vakum saat pendinginan, ini mengawetkan.

FAQ Resep

Terlalu asam, apa yang harus saya lakukan?
Rasa cuka mungkin terasa lebih kuat saat dimasak. Biarkan dingin, rasanya akan 'membulat'. Jika masih asam, rebus lagi dengan sedikit gula.

Bahan

  • 500 g Plum matang (dibuang bijinya)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 20 g Jahe segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 100 g Gula merah
  • 60 ml Cuka apel
  • 1 sdt Serpihan cabai
  • 1 buah Kayu manis batangan
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdm Minyak zaitun