Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cider pinus Skandinavia disajikan dalam gelas
Cider Skandinavia menyegarkan dengan ranting pinus dan apel

Cider Pinus Skandinavia

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Minuman
Minuman ini mengingatkan pada udara sejuk dan bersih hutan Skandinavia. Wilayah ini memiliki tradisi besar 'mencari makan di alam liar', jadi penggunaan tunas pinus muda adalah cara alami untuk memberi rasa pada makanan dan minuman. Karakter getah dan sitrus dari pinus berpadu secara mengejutkan dengan manisnya apel, menghasilkan minuman yang benar-benar menyegarkan dan sedikit berbuih.
🕒 Persiapan 20 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 170 kkal
🌍 Masakan Skandinavia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Botol kaca besar atau wadah fermentasi
  • Airlock (opsional) atau kain dapur bersih
  • Botol steril dengan tutup klip
  • Corong
  • Saringan rapat atau kain kasa

Informasi Alergen

⚠️ Sulfur dioksida (tergantung ragi)

Cara Membuat

1 ✓

Tuangkan sedikit jus apel, hangatkan, dan larutkan gula di dalamnya. Tuangkan kembali ke sisa jus apel di wadah besar yang bersih.

Tips: Gula menyediakan makanan bagi ragi, yang darinya alkohol dan gelembung dihasilkan (fermentasi).
2 ✓

Cuci bersih tunas pinus dan kulit lemon, lalu masukkan ke dalam jus apel bersama kayu manis.

Tips: Lapisan lilin tunas pinus mungkin juga mengandung ragi liar, tetapi demi keamanan kita menggunakan fermentasi terkontrol dengan ragi tambahan.
3 ✓

Taburkan ragi di atas jus, biarkan istirahat 10 menit, lalu aduk rata.

Tips: Ragi butuh waktu untuk 'bangun' dan rehidrasi sebelum mulai bekerja.
4 ✓

Tutup wadah dengan kain dapur bersih, dan ikat dengan karet. Letakkan di tempat gelap bersuhu ruang selama 7-10 hari.

Tips: Kain dapur membiarkan gas yang terbentuk keluar, tetapi melindungi minuman dari debu dan lalat buah. Jika Anda menutup rapat, wadah bisa meledak karena tekanan.
5 ✓

Cicipi setiap hari mulai hari ke-5. Jika sudah tidak terlalu manis dan Anda merasakan buihnya, saring melalui kain kasa rapat.

Tips: Selama fermentasi gula berubah menjadi alkohol, sehingga minuman menjadi semakin kering (kurang manis).
6 ✓

Tuangkan ke botol steril bertutup klip, tutup, dan masukkan ke kulkas selama 2-3 hari.

Tips: Dinginnya kulkas memperlambat kerja ragi, 'menidurkan' mereka, sehingga rasa menyatu dan jernih (pengendapan).

FAQ Resep

Pinus jenis apa yang boleh saya gunakan?
Gunakan hanya tunas musim semi muda berwarna hijau terang dari pohon cemara (spruce) atau pinus. Pohon yew beracun, itu harus dihindari dengan ketat!
Mengapa harus mensterilkan botol?
Agar hanya ragi 'baik' yang berkembang biak, dan minuman tidak rusak oleh bakteri yang tidak diinginkan.
Bisakah non-alkohol?
Jika Anda membiarkannya hanya 1-2 hari, hampir tidak akan ada alkoholnya, lebih seperti minuman bersoda, tetapi fermentasi penuh menghasilkan alkohol.

Bahan

  • 2000 ml Jus Apel 100% (tanpa pengawet)
  • 100 g Gula pasir
  • 2 genggam Tunas pinus muda (dicuci)
  • 1 buah Lemon (hanya kulit kuningnya)
  • 5 g Ragi cider atau ragi wine
  • 1 buah Kayu manis utuh