Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Es krim Cornetto Hazelnut disajikan dengan lapisan cokelat renyah dan hazelnut sangrai
Es krim cone rumahan yang lembut dan renyah dengan selai hazelnut dan cokelat

Cornetto Hazelnut

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kejeniusan es krim cone terletak pada 'lapisan penahan kelembapan'. Seorang pembuat es krim Italia pertama kali menemukan bahwa jika bagian dalam cone dilapisi cokelat (yang merupakan lemak, jadi hidrofobik alias tolak air), kelembapan es krim tidak bisa membasahi wafer, sehingga tetap renyah selama berminggu-minggu. Dalam resep ini, kami menerapkan teknologi ini di rumah, dengan sentuhan hazelnut.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Kuas: Untuk mengoles cone.
  • Mangkuk di atas uap air: Untuk melelehkan cokelat dengan lembut.
  • Piping bag (atau kantong plastik): Untuk mengisi cone.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Buat dasar es krim: panaskan susu dan krim. Kocok telur dengan gula, temper, lalu masak hingga kental (82°C).

Tips: Pemanasan menyeluruh memberikan stabilitas.
2 ✓

Angkat dari api, campurkan selai hazelnut, garam, dan vanili. Dinginkan sepenuhnya.

Tips: Lemak selai hazelnut memberikan kelembutan ekstra.
3 ✓

Bekukan di mesin hingga konsistensi soft serve.

Tips: Saat ini masih bisa dibentuk.
4 ✓

Siapkan cone: Lelehkan setengah cokelat dengan setengah minyak kelapa. Olesi bagian dalam cone dengan kuas, dan masukkan kulkas agar set.

Tips: Minyak kelapa mengencerkan cokelat, sehingga membentuk lapisan yang lebih tipis dan rata.
5 ✓

Masukkan es krim ke piping bag, dan semprotkan ke dalam cone. Masukkan kembali ke freezer selama 1 jam untuk mengeras.

Tips: Piping bag membantu mengisi bagian bawah tanpa udara (ujung cokelat yang terkenal).
6 ✓

Lelehkan sisa cokelat dengan sisa minyak. Celupkan bagian atas cone beku, dan taburi dengan kacang hazel.

Tips: Di atas es krim dingin, cokelat akan mengeras dalam sekejap.
7 ✓

Bungkus satu per satu dengan kertas minyak, dan simpan di freezer.

Tips: Agar tidak menyerap bau kulkas.

FAQ Resep

Mengapa cone-nya lembek?
Lapisan cokelat tidak sempurna, atau kelembapan udara tinggi saat penyimpanan. Lapisan cokelat harus tanpa celah.

Bahan

  • 300 ml Krim kental
  • 200 ml Susu
  • 80 g Gula pasir
  • 5 ml Ekstrak vanili
  • 3 butir Kuning telur
  • 100 g Selai cokelat hazelnut (misal Nutella atau buatan sendiri)
  • 50 g Kacang hazel (sangrai, cincang)
  • 150 g Cokelat hitam
  • 20 ml Minyak kelapa atau minyak sayur
  • 6 buah Corong wafer
  • 1 jumput Garam