Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Crepes cokelat ditaburi gula halus, disajikan di piring
Crepes cokelat lembut dan lezat sebagai hidangan penutup atau sarapan

Crepes cokelat (Palacsinta)

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji Kue dan Hidangan Penutup
Adonan palacsinta Hungaria yang tipis dan elastis sangat berbeda dengan pancake Amerika yang tebal. Rahasia palacsinta yang baik adalah istirahat yang cukup dan wajan yang panas. Selama istirahat, butiran tepung menyerap kelembapan dan serat gluten rileks, sehingga adonan tidak sobek saat dipanggang, melainkan menjadi halus dan bisa digulung. Kakao memberikan kedalaman rasa agak pahit pada adonan, yang sangat cocok dengan isian manis.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan crepes
  • Pengocok telur manual
  • Sendok sayur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, cokelat bubuk, garam, dan gula dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya.

Tips: Sebaiknya ayak cokelat bubuk agar tidak ada gumpalan pahit.
2 ✓

Pecahkan telur ke dalam lubang, tuangkan sekitar 100 ml susu, dan mulailah mengaduk dari tengah ke arah luar, sambil terus menambahkan sisa susu.

Tips: Jika Anda mulai dari tengah dan mengambil tepung perlahan, adonan akan bebas gumpalan (pencampuran hidrodinamik).
3 ✓

Encerkan adonan dengan air/air soda, akhirnya campurkan satu sendok minyak. Biarkan di meja dapur setidaknya selama 15 menit.

Tips: Minyak dalam adonan membantu agar tidak lengket, dan istirahat wajib dilakukan untuk hidrasi tepung.
4 ✓

Panaskan wajan, olesi tipis dengan minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan, dan ratakan tipis dengan gerakan memutar.

Tips: Crepes pertama adalah 'tes', yang menyerap suhu wajan dan minyak berlebih.
5 ✓

Panggang sampai bagian atasnya menjadi matte dan pinggirannya terlepas dari wajan, lalu balik dan panggang sisi lainnya selama setengah menit juga.

Tips: Permukaan matte menandakan adonan sudah matang, uap sudah keluar, sehingga aman untuk dibalik.

FAQ Resep

Mengapa crepes lengket?
Entah wajan kurang panas, atau terlalu banyak gula dalam adonan yang terkaramelisasi dan lengket.
Mengapa sobek saat dibalik?
Anda tidak mengistirahatkan adonan cukup lama, atau mencoba membaliknya terlalu dini.

Bahan

  • 200 g tepung terigu serbaguna
  • 300 ml susu
  • 200 ml air soda atau air
  • 2 butir telur
  • 2 sdm cokelat bubuk tanpa pemanis
  • 50 g gula pasir
  • 1 jumput garam
  • 3 sdm minyak bunga matahari (untuk adonan dan menggoreng)