Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cupcake apel karamel disajikan
Cupcake apel lembut yang memanjakan lidah dengan topping frosting krim keju dan siraman karamel.

Cupcake Apel Karamel

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini adalah esensi musim gugur yang terbungkus dalam satu kertas cupcake. Kelembapan apel menjamin bolu tetap lembut berhari-hari, dan karamel memberikan kedalaman pada kesegaran buah. Rahasianya adalah keseimbangan: adonan tidak boleh terlalu manis, karena krim dan sausnya sudah manis.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 230 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang muffin (12 lubang)
  • Kertas cupcake
  • Mixer tangan
  • Sendok es krim (untuk membagi adonan)
  • Piping bag (untuk menghias)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Campur tepung, baking powder, kayu manis, dan garam dalam mangkuk.

Tips: Mencampur bahan kering memastikan baking powder tersebar merata, dan muffin tidak miring.
2 ✓

Kocok mentega lunak dengan kedua jenis gula hingga pucat, lalu masukkan telur satu per satu.

Tips: Keasaman gula cokelat bereaksi dengan baking powder, dan memberikan tekstur yang lebih lembap pada kue. (Higroskopisitas)
3 ✓

Parut apel, dan peras sedikit airnya (jangan sampai kering sekali, tapi jangan becek).

Tips: Terlalu banyak air apel bisa membuat adonan basah berlebihan, membuatnya bantat.
4 ✓

Campurkan susu dan apel ke dalam adonan mentega, lalu masukkan campuran tepung.

Tips: Aduk hanya sampai tepung hilang. Adonan yang bergerindil adalah rahasia muffin yang baik! Jika diaduk sampai halus, akan menjadi keras. (Serat gluten)
5 ✓

Masukkan ke dalam cetakan (isi sekitar 3/4), dan panggang selama 18-20 menit (tes tusuk!). Biarkan dingin sepenuhnya di rak.

Tips: Pendinginan di rak penting agar ventilasi dari bawah juga terjadi, jika tidak kertas cupcake akan basah karena uap.
6 ✓

Untuk krim, kocok cream cheese dingin dengan gula halus dan krim kental hingga mendapatkan busa yang stabil.

Tips: Jangan mengocok cream cheese terlalu lama, karena akibat panas (gesekan) bisa menjadi cair.
7 ✓

Semprotkan krim ke atas muffin, dan siram dengan saus karamel.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi padat/keras?
Kemungkinan Anda mengaduk terlalu lama setelah menambahkan tepung. Aduk hanya sampai tepung hilang!
Krim meleleh di atasnya.
Anda tidak menunggu muffin benar-benar dingin. Mentega/cream cheese akan langsung meleleh di atas kue hangat.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu protein sedang
  • 100 g Gula pasir
  • 50 g Gula cokelat (brown sugar)
  • 100 g Mentega lunak
  • 2 butir Telur (ukuran sedang)
  • 100 ml Susu
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1 buah Apel besar (parut)
  • 1 sdt Bubuk kayu manis
  • 150 g Gula halus
  • 100 g Cream cheese alami (dingin)
  • 50 ml Krim kental
  • 50 ml Saus karamel kental
  • 1 sejumput Garam