Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar
Dada ayam saus madu-cabai, disajikan dengan biji wijen dan ketumbar
Ayam goreng lengket dengan perpaduan rasa manis madu dan pedas cabai yang menggigit

Dada Ayam Saus Madu-Cabai

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Rahasia 'Sticky Chicken' (ayam lengket) terletak pada perilaku gula. Gula dalam madu kehilangan air karena panas dan berubah menjadi sirup kental, lalu karamel. Glasir kental ini menempel pada daging, mengunci rasa. Pedasnya cabai (capsaicin) dan manisnya madu bersaing untuk selera kita, menyebabkan getaran yang menarik di mulut.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Fusi Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan dalam
  • Parutan untuk jahe

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bahan saus dalam mangkuk: madu, saus cabai, kecap asin, bawang putih yang dihancurkan, jahe parut.

Tips: Persiapan (mise en place) penting, karena penggorengan berlangsung cepat, Anda tidak akan punya waktu untuk menakar di sela-sela.
2 ✓

Potong dada ayam menjadi irisan. Panaskan minyak dalam wok hingga berasap.

Tips: Minyak panas sangat penting untuk reaksi Maillard (pencokelatan), yang memberikan rasa.
3 ✓

Masukkan ayam ke dalam minyak panas, dan goreng tiba-tiba hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 3-4 menit).

Tips: Jangan terlalu memadati wajan, karena daging akan mengeluarkan air dan akan dikukus, bukan digoreng.
4 ✓

Tuangkan saus campuran, dan didihkan bersama daging selama 1-2 menit.

Tips: Dengan penguapan air, konsentrasi gula meningkat, dan saus mengental, melapisi daging dengan glasir mengkilap.

FAQ Resep

Mengapa ayamnya alot?
Anda memasaknya terlalu lama. Dada ayam harus digoreng dengan suhu tinggi dan cepat agar tetap saftig. Jika kering, seratnya mengeras.
Sausnya gosong.
Madu terkaramelisasi dan gosong dengan sangat cepat. Saat saus mulai mengental, kecilkan api dan aduk terus.

Bahan

  • 600 g File dada ayam
  • 3 sdm Madu
  • 2 sdm Saus cabai (mis. Sriracha)
  • 2 sdm Kecap asin
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 2 sdm Minyak