Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kerang Hitam Bakar BBQ disajikan
Kerang segar yang dimasak dalam cangkangnya dengan minyak bawang putih dan peterseli

Kerang Hitam Bakar BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Memanggang kerang adalah metode yang paling sederhana: kerang dikukus dalam jusnya sendiri di dalam cangkang tertutup, sambil diresapi aroma asap panggangan. Tidak perlu panci, alam sudah menyediakan kemasannya. Ketika otot penutup rileks karena panas, cangkang terbuka, kerang sudah matang. Kombinasi asap, air laut asin, dan bawang putih tak terkalahkan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 140 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Sikat untuk membersihkan
  • Penjepit panggangan
  • Mangkuk untuk marinade

Informasi Alergen

⚠️ Moluska (kerang)

Cara Membuat

1 ✓

Sortir kerang: yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk, buang. Sikat dengan sikat, cabut 'jenggotnya'.

Tips: Hanya kerang hidup yang boleh dimasak untuk menghindari keracunan makanan.
2 ✓

Campurkan minyak, bawang putih geprek, lada, dan peterseli cincang.

Tips: Ini akan menjadi 'dressing' pasca-rasa.
3 ✓

Letakkan kerang langsung di atas kisi panggangan panas.

Tips: Akibat panas langsung, air mendidih di dalam kerang, dan uap membuka cangkangnya.
4 ✓

Segera setelah terbuka (sekitar 3-5 menit), angkat segera ke dalam mangkuk.

Tips: Jangan panggang terlalu lama, karena akan menjadi seperti karet dan kering.
5 ✓

Tuangkan minyak bawang putih dan air lemon, aduk rata, dan sajikan segera.

Tips: Kerang panas akan segera menyerap minyak aromatik.

FAQ Resep

Kerangnya tidak terbuka.
Buang! Itu berarti sudah mati sebelum dimasak, atau busuk.
Masih berpasir.
Rendam dalam air garam selama 20 menit sebelum dimasak agar pasirnya keluar.

Bahan

  • 1 kg Kerang hitam (hidup)
  • 50 ml Minyak zaitun
  • 4 siung Bawang putih (geprek)
  • 1 buah Lemon
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 jumput Lada
  • 1 jumput Garam (hati-hati, kerang sudah asin!)