Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Daging sapi dengan lecsó dan nasi kukus disajikan
Sajian daging sapi berbumbu lecsó yang kaya rasa dengan nasi kukus hangat

Daging sapi dengan lecsó dan nasi kukus

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Bagian leher sapi (Chuck) adalah pekerja keras dapur: daging yang dijalin dengan lemak (marmer) tetap juicy di mana bagian lain akan kering. Dalam hidangan ini, lemak daging dan jus tomat asam dari lecsó membentuk perpaduan sempurna: daging dikukus hingga empuk dalam uap sayuran, dan nasi menyerap kuah yang berharga.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 780 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam besar dengan tutup
  • Panci untuk nasi
  • Talenan

Cara Membuat

1 ✓

Pukul-pukul sedikit irisan daging, kerat pinggirannya agar tidak mengerut, beri garam dan lada. Panaskan minyak di wajan, dan goreng kedua sisi daging hingga merah (sekitar 3-3 menit). Angkat daging.

Tips: Menggoreng sebentar (searing) mengunci rasa dan mempersiapkan daging untuk dikukus.
2 ✓

Di sisa minyak (yang sekarang penuh rasa daging!), tumis irisan bawang bombay. Tambahkan irisan paprika dan tomat potong. Beri garam.

Tips: Garam membantu sayuran mengeluarkan air.
3 ✓

Saat dasar lecsó mulai layu, masukkan kembali irisan daging ke dalam kuah. Masak dengan tutup, api kecil selama 20-25 menit, hingga daging empuk seperti mentega.

Tips: Daging mengambil rasa lecsó, dan lecsó diperkaya dengan jus daging.
4 ✓

Sementara itu, cuci beras, dan masak dalam air asin dua kali lipat jumlahnya hingga lunak.

Tips: Biarkan nasi mengukus di bawah tutup selama 10 menit setelah dimasak agar sempurna.
5 ✓

Saat menyajikan, letakkan irisan lecsó yang berkuah di samping nasi, dan siram dengan banyak kuah.

Tips: Mencocol dengan roti segar juga diperbolehkan!

FAQ Resep

Mengapa dagingnya alot?
Daging leher butuh waktu untuk melunak. Jika lecsó sudah matang tapi daging masih keras, tambahkan sedikit air dan masak lagi dengan tutup.
Bisa dibuat pedas?
Tentu saja! Satu irisan cabai pedas dalam lecsó akan memberikan keajaiban.

Bahan

  • 600 g Daging Sapi (Bagian Leher/Bahu, diiris)
  • 3 buah Paprika Putih/Hijau
  • 2 buah Tomat
  • 1 buah Bawang Bombay
  • 2 siung Bawang Putih
  • 3 sdm Minyak Goreng
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada Hitam Bubuk
  • 300 g Beras
  • 600 ml Air (untuk beras)