Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Dasar pizza kembang kol disajikan dengan topping vegan
Pizza kembang kol sehat dan lezat dengan topping vegan

Dasar Pizza Kembang Kol dengan Topping Vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Ini bukan adonan ragi klasik, tetapi matriks sayuran. Musuh terbesar kita di sini adalah air: kembang kol mengandung 92% air, yang harus kita hilangkan untuk mendapatkan dasar yang renyah dan bukan bubur rebus. Pengikatnya diberikan oleh kekuatan pembentuk gel biji rami, bukan telur.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Rendah Karbo / Keto

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengolah makanan (dengan pisau S)
  • Kain dapur bersih atau kantong keju (untuk memeras)
  • Kertas roti
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (jika oatmeal tidak bebas gluten)

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan biji rami giling dengan air, dan sisihkan selama 10 menit sampai menjadi seperti jeli ('telur biji rami').

Tips: Zat lendir (mucilage) dalam kulit biji rami membentuk jaring hidrogel saat bersentuhan dengan air, ini akan menyatukan adonan.
2 ✓

Giling kembang kol dalam pengolah makanan hingga menjadi remah (seukuran beras).

Tips: Jangan terlalu halus, karena akan menjadi krim, bukan remah!
3 ✓

Kukus remah kembang kol (di microwave 5 menit atau di wajan), biarkan agak dingin, lalu masukkan ke dalam kain dapur dan peras SEMUA airnya. Bagus jika menyatu menjadi bola kering.

Tips: Panas melemahkan sel tanaman, sehingga lebih mudah mengeluarkan air. Langkah ini paling penting!
4 ✓

Uleni kembang kol kering, tepung, bumbu, dan telur biji rami menjadi bola adonan.

Tips: Tepung membantu menyerap sisa kelembapan.
5 ✓

Tekan adonan di atas kertas roti menjadi lingkaran setebal sekitar setengah cm. Panggang awal pada 200°C selama 20-25 menit, sampai pinggirannya mulai mencoklat dan permukaannya kering.

Tips: Pemanggangan awal memadatkan struktur. Dengan topping, bagian tengah tidak akan matang.
6 ✓

Olesi dengan saus, taburi dengan keju, dan panggang lagi selama 10 menit sampai keju meleleh.

Tips: Jangan memberi topping terlalu berat, karena adonan ini kurang kuat dibandingkan adonan tepung terigu.

FAQ Resep

Mengapa adonan hancur?
Karena masih ada air di dalamnya. Kembang kol harus diperas tanpa ampun hingga hampir kering. Jika Anda merasa sudah selesai, peras sedikit lagi!
Bisakah dari kembang kol beku?
Ya, bahkan lebih baik! Pembekuan merusak dinding sel, sehingga lebih mudah memeras air setelah dicairkan.

Bahan

  • 500 g Kembang Kol (dipotong kuntum)
  • 2 sdm Biji Rami Giling (Flaxseed)
  • 6 sdm Air Hangat (untuk biji rami)
  • 50 g Tepung Oatmeal (atau tepung almond)
  • 1 sdt Oregano Kering
  • 0.5 sdt Garam
  • 100 ml Saus Tomat Kental
  • 150 g Keju Parut Vegan