Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Fasolada dengan bola daging disajikan
Sup kacang putih Yunani yang kental diperkaya dengan bola daging sapi gurih

Fasolada dengan Bola Daging

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Sup nasional orang Yunani, Fasolada, pada dasarnya vegetarian. Namun versi ini diperkaya dengan bola daging ('keftedes') sehingga menjadi hidangan lengkap. Rahasianya adalah memasak sup sampai pati kacang dan minyak zaitun secara alami mengentalkan kuahnya (emulsi).
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 1 jam
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Yunani

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar

Cara Membuat

1 ✓

Rebus kacang yang sudah direndam dalam air segar.

Tips: Jangan beri garam di awal, karena kulit kacang akan tetap keras.
2 ✓

Uleni daging dengan rempah-rempah, bentuk bola-bola, dan goreng sebentar dengan minyak.

Tips: Penggorengan awal ('searing') menjaga rasa di dalam dan mencegah bola daging hancur di sup.
3 ✓

Tambahkan sayuran dan tomat ke kacang yang sudah setengah lunak.

4 ✓

Terakhir masukkan bola daging, dan masak hingga matang. Campurkan minyak zaitun dengan kuat di akhir agar mengentalkan sup.

Tips: Minyak zaitun mentah yang ditambahkan di akhir menjaga rasa buahnya dan mengentalkan sup.

Bahan

  • 400 g Kacang putih (rendam semalam sebelumnya)
  • 500 g Daging sapi giling
  • 2 sdm Pasta tomat
  • 2 batang Seledri dan wortel
  • 50 ml Minyak zaitun