Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Fondue cokelat panas disajikan dengan buah-buahan dan potongan bolu.
Cokelat hitam leleh yang mengkilap, siap untuk mencelupkan stroberi segar dan marshmallow lembut.

Fondue cokelat

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Fondue cokelat lebih dari sekadar makanan penutup: ini adalah acara sosial. Intinya adalah emulsi: penyatuan cokelat berlemak dan krim berbasis air menjadi krim yang stabil dan sehalus sutra. Jika dilakukan dengan benar, lapisannya tetap mengkilap dan lembut, menempel sempurna pada buah dingin.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk tahan panas
  • Panci (untuk water bath)
  • Garpu fondue

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Lelehkan cokelat di atas water bath (tim) bersama krim dan mentega.

Tips: Water bath memberikan panas yang lembut. Di atas api langsung, cokelat mudah gosong dan menjadi pahit.
2 ✓

Aduk rata hingga mendapatkan krim yang menyatu dan mengkilap.

Tips: Lemak dari mentega dan krim membantu menstabilkan cokelat dan memberikan kilau (emulsi).
3 ✓

Beri rasa dengan vanila, dan sajikan segera.

Tips: Cokelat paling enak pada suhu 30-35°C, saat itulah molekul rasa paling baik larut di mulut Anda.

FAQ Resep

Mengapa cokelat menggumpal?
Anda memanaskannya terlalu panas, atau air masuk ke dalamnya (bahkan dari uap). Cokelat akan 'seize' (mengeras kasar) jika terkena air.
Bagaimana menjaganya tetap cair?
Jaga tetap hangat di atas lilin atau air hangat, tapi jangan dididihkan!

Bahan

  • 200 g Cokelat hitam (min. 60%)
  • 100 ml Krim kental
  • 1 sdm Mentega
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 200 g Stroberi
  • 2 buah Pisang
  • 100 g Marshmallow