Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Frikadeller disajikan dengan kentang rebus dan salad kubis
Hidangan frikadeller Denmark klasik dengan kentang

Frikadeller

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Resep rahasia setiap nenek di Denmark. Frikadeller bukan sekadar bakso; ini adalah bentuk 'hygge' (kebahagiaan yang nyaman) yang bisa dimakan. Keistimewaannya adalah dagingnya tidak hanya dicampur, tetapi 'diuleni', dan sering kali dilonggarkan dengan air soda atau susu, sehingga teksturnya menjadi ringan, kenyal, dan berair (juicy), bukan bakso yang padat. Digoreng dengan mentega yang memberikan rasa karamel di bagian luarnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Denmark

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Wajan
  • Sendok (untuk membentuk)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan daging ke dalam mangkuk bersama garam, dan aduk (uleni) selama 1-2 menit sampai lengket.

Tips: Mengaduk dengan garam membuka struktur protein daging, sehingga akan mengikat cairan lebih baik.
2 ✓

Tambahkan bawang bombay parut, telur, lada, pala, dan tepung roti. Aduk rata.

Tips: Bawang bombay sebaiknya diparut agar tidak ada potongan besar dan airnya memberi rasa pada daging.
3 ✓

Tambahkan susu secara bertahap sambil terus diaduk. Kamu harus mendapatkan adonan yang lunak tapi bisa dibentuk. Masukkan ke dalam kulkas untuk istirahat selama 15-30 menit.

Tips: Selama istirahat, tepung roti akan menyerap cairan dan adonan akan memadat. Jika masih terlalu lunak, tambahkan sedikit tepung roti lagi.
4 ✓

Panaskan mentega dan minyak di wajan dengan api sedang. Celupkan sendok makan ke dalam lemak panas, lalu bentuk bola-bola lonjong seperti galuska dari adonan ke dalam wajan.

Tips: Daging akan mudah lepas dari sendok yang berminyak. Pipihkan sedikit dengan punggung sendok.
5 ✓

Goreng setiap sisi selama 4-5 menit sampai berwarna cokelat tua, renyah, dan matang.

Tips: Jangan menjejali wajan terlalu penuh karena akan membuat bakso terkukus. Mentega memberikan rasa khas, dan minyak mencegah mentega gosong.

FAQ Resep

Mengapa baksonya menjadi keras?
Kamu memasukkan terlalu banyak tepung roti atau menggorengnya terlalu lama. Adonan harus lunak, hampir cair sebelum dibentuk.
Disajikan dengan apa?
Lauk klasik: kentang rebus, saus cokelat, dan acar (bit atau mentimun).

Bahan

  • 500 g Daging sapi giling (pengganti babi)
  • 1 buah Bawang bombay (dicincang sangat halus atau diparut)
  • 1 butir Telur
  • 100 ml Susu (atau air soda)
  • 4 sdm Tepung roti (atau tepung terigu)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 0.25 sdt Pala (opsional, tapi disarankan)
  • 50 g Mentega (untuk menggoreng)
  • 2 sdm Minyak (untuk menggoreng)