Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue ubi jalar goreng Gato Patate
Kue goreng Mauritius yang manis dan lezat dari ubi jalar

Gato Patate

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Gato Patate adalah manisan ikonik pulau Mauritius, terutama selama festival cahaya Diwali. Ini bukan adonan ragi, melainkan 'adonan ulenan' berbahan dasar ubi jalar, yang termasuk dalam keluarga pasta kentang. Kandungan gula alami dan pati ubi jalar memberikan elastisitas dan rasa manis pada adonan.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Mauritius

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penumbuk kentang
  • Mangkuk
  • Wajan untuk minyak
  • Gelas/pemotong

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Rebus ubi jalar kupas hingga lunak, tiriskan dengan seksama, dan biarkan menguap.

Tips: Penting untuk membawa air sesedikit mungkin ke dalam adonan, jadi biarkan kentang mengering dalam uap.
2 ✓

Tumbuk sampai benar-benar halus tanpa gumpalan.

Tips: Gumpalan akan tetap menjadi potongan keras saat digoreng.
3 ✓

Uleni dengan tepung, gula, baking powder, kayu manis, dan garam menjadi adonan lunak.

Tips: Jangan menguleni terlalu lama, karena adonan kentang bisa menjadi 'melar' karena pati.
4 ✓

Giling di atas permukaan bertabur tepung, cetak cakram.

Tips: Secara tradisional diisi bentuk bulan sabit (misalnya dengan kelapa), tetapi juga digoreng kosong sebagai cakram.
5 ✓

Goreng dalam minyak 170°C hingga cokelat keemasan.

Tips: Karena tidak ada telur, mungkin perlu waktu sedikit lebih lama untuk menjadi cokelat.
6 ✓

Tiriskan dan sajikan.

Tips: Paling enak saat hangat, ketika luarnya renyah, dalamnya lembut.

FAQ Resep

Mengapa kuenya hancur saat digoreng?
Adonan mungkin terlalu basah (kentang masih berair), atau minyak tidak cukup panas.
Bisakah saya menggunakan kentang biasa?
Tidak, tekstur dan kandungan gula ubi jalar sangat penting untuk resep ini.

Bahan

  • 300 g Ubi jalar
  • 150 g Tepung terigu
  • 50 g Gula pasir
  • 5 g Baking powder
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 jumput Garam
  • 500 ml Minyak nabati (untuk menggoreng)