Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Gazpacho segar disajikan dingin es, dihiasi dengan sayuran cincang
Gazpacho segar yang dingin dan menggugah selera, disajikan dengan hiasan sayuran renyah dan tetesan minyak zaitun.

Gazpacho

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Gazpacho adalah salad cair Andalusia. Awalnya adalah makanan pekerja ladang, yang mencampur roti kering, minyak, cuka, dan sayuran. Dalam versi modern, tomat mendominasi, tetapi teksturnya masih diberikan oleh emulsi minyak zaitun dan jus sayuran, serta (seringkali) kekuatan pengental roti. Tidak ada pemasakan, hanya harmoni rasa mentah.
🕒 Persiapan 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 150 kkal
🌍 Masakan Spanyol

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender
  • Saringan (jika suka yang halus)

Cara Membuat

1 ✓

Potong kasar sayuran. Masukkan ke dalam mangkuk, beri garam, siram dengan cuka dan minyak. Aduk rata, dan biarkan selama 30 menit.

Tips: Marinasi (maserasi) ini membantu garam menarik jus dari sayuran, dan rasa menyatu bahkan sebelum diblender.
2 ✓

Masukkan semuanya beserta jusnya ke dalam blender. Blender dengan kecepatan maksimal hingga benar-benar kreamy.

Tips: Minyak teremulsi dengan jus tomat karena pengadukan kecepatan tinggi, ini membuatnya kreamy tanpa krim.
3 ✓

Jika Anda ingin sup yang sangat halus, saring melalui saringan (ini menghilangkan kulit dan biji). Jika suka yang rustik, biarkan apa adanya.

4 ✓

Dinginkan setidaknya 1 jam. Saat menyajikan, siram dengan sedikit minyak dan tambahkan roti panggang.

Tips: Suhu dingin menumpulkan rasa, jadi cicipi sebelum disajikan, mungkin perlu ditambah garam.

FAQ Resep

Mengapa sup saya berwarna merah muda/oranye, bukan merah?
Ketika Anda memblender minyak zaitun dengan tomat, terjadi emulsi yang mencerahkan warna. Ini sepenuhnya normal dan membuat rasa lebih kreamy.

Bahan

  • 5 buah Tomat matang
  • 1 buah Mentimun jepang (dikupas)
  • 1 buah Paprika hijau
  • 1 buah Bawang merah (kecil)
  • 2 siung Bawang putih
  • 50 ml Minyak zaitun extra virgin
  • 2 sdm Cuka Sherry atau cuka anggur merah (lebih otentik daripada jus lemon)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada
  • 100 ml Air dingin (hanya jika perlu)