Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Hamburger disajikan dengan kentang goreng dan salad segar
Hamburger rumahan yang lezat dengan lapisan keju meleleh

Hamburger

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Rahasia hamburger yang sempurna adalah reaksi Maillard: karamelisasi cepat permukaan daging pada suhu tinggi, yang menciptakan zat panggangan khas dan kedalaman rasa yang kita sukai. Kita tidak membuat bakso, tetapi *patty*: daging sapi harus tetap longgar, dan lemaknya harus meleleh. Resep ini membawa 'pengalaman bistro' ke rumah.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besi cor atau panggangan: Karena retensi panas yang tinggi sangat penting untuk kerak.
  • Spatula lebar: Untuk membalik *patty*.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Bentuk 4 bola longgar dari daging, lalu pipihkan menjadi *patty*. Tekan sedikit lekukan di tengahnya dengan jari Anda.

Tips: Lekukan mencegah daging mengembang dan berubah menjadi bola saat dipanggang. Jangan terlalu banyak menguleni daging, biarkan strukturnya longgar!
2 ✓

Garami dan lada kedua sisi *patty* sesaat sebelum dipanggang.

Tips: Jika Anda menggaraminya terlalu awal, garam mulai menarik kelembapan dan mengeraskan tekstur daging (efek sosis).
3 ✓

Panaskan wajan hingga berasap dengan sedikit minyak. Masukkan daging, dan panggang 3-4 menit di satu sisi sampai terbentuk kerak cokelat tua.

Tips: Jangan digerakkan! Kerak harus terbentuk agar terlepas dari wajan.
4 ✓

Balik, letakkan keju di atasnya, dan tutup wajan selama 1 menit agar uap melelehkan keju.

Tips: Keju melindungi daging seperti 'selimut' dari kekeringan di akhir pemanggangan.
5 ✓

Sementara itu, panggang permukaan potong roti yang sudah dibelah di wajan lain atau di pinggir panggangan hingga cokelat keemasan.

Tips: Permukaan yang renyah mencegah saus langsung membasahi roti.
6 ✓

Susun: Bawah roti -> Saus -> Selada -> Daging dengan keju -> Tomat -> Bawang -> Atas roti.

Tips: Selada yang diletakkan di bawah menjadi lapisan pelindung tambahan terhadap jus daging, sehingga bagian bawah roti tetap renyah.

FAQ Resep

Mengapa dagingnya kering?
Mungkin Anda memilih daging dengan kandungan lemak terlalu rendah (20% lemak itu ideal), atau memanggangnya terlalu lama. Jangan menekan daging saat memanggang, karena Anda memeras jusnya!
Mengapa hancur saat dipanggang?
Anda terlalu sering membaliknya, atau *patty* tidak cukup dingin sebelum dipanggang. Balik hanya sekali!
Apa yang membuat roti basah?
Anda tidak memanggang permukaan potongnya. Pemanggangan membentuk lapisan 'isolasi' antara saus dan roti.

Bahan

  • 500 g Daging sapi giling (min. 20% lemak)
  • 4 buah Roti hamburger (bun)
  • 4 lembar Keju Cheddar
  • 4 lembar Selada iceberg
  • 1 buah Tomat (besar)
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 4 sdm Saus hamburger (Campuran Mustard dan Saus Tomat)
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada hitam bubuk
  • 1 sdm Minyak (untuk menggoreng)