Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Hati Ayam BBQ Asap Dibungkus Beef Bacon disajikan
Hati ayam BBQ yang juicy dan berasap dibungkus beef bacon, dimasak perlahan

Hati ayam BBQ asap dibungkus beef bacon

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Salah satu hidangan pembuka (appetizer) favorit di dunia BBQ. Tekstur hati ayam yang lembut dan kegurihan asin beef bacon adalah pasangan klasik, tetapi pengasapan mengangkatnya ke tingkat master. Beef bacon di sini memainkan peran ganda: tidak hanya memberi rasa, tetapi juga melindungi hati yang lembut dari kekeringan seperti perisai, sementara lemak yang meleleh terus menyirami gigitan tersebut. Sederhana, cepat, dan dijamin menjadi hal pertama yang habis di piring.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 1 jam
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Alat pengasap
  • Tusuk gigi (rendam dalam air sebelum digunakan agar tidak terbakar)
  • Kuas oles

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan hati: potong urat dan selaput, potong menjadi ukuran gigitan.

Tips: Pembersihan yang cermat sangat penting untuk tekstur yang lembut.
2 ✓

Bumbui hati (garam, lada, bawang putih, paprika).

Tips: Hati-hati dengan garam, karena bacon sudah asin.
3 ✓

Bungkus setiap potongan dengan setengah lembar beef bacon, dan sematkan.

Tips: Tarik bacon saat membungkus agar tidak kendor saat dipanggang.
4 ✓

Asap pada suhu 110-120°C selama sekitar 45-60 menit. Bacon harus cokelat, hati harus matang, tetapi tidak kering (suhu inti: 70°C).

Tips: Jika bacon kurang cokelat, Anda bisa menaikkan suhu di akhir.
5 ✓

Olesi dengan saus BBQ madu di 10 menit terakhir.

Tips: Glasir memberikan kilau dan rasa manis.
6 ✓

Istirahatkan selama 5 menit.

Tips: Jika dimakan panas-panas, mulut Anda akan terbakar dan Anda tidak akan merasakan rasanya.

FAQ Resep

Hati menjadi pahit, mengapa?
Kemungkinan ada bagian kantung empedu atau urat yang tertinggal. Pembersihan menyeluruh diperlukan, atau pemanggangan berlebihan juga bisa menyebabkan tekstur pahit dan berpasir.
Bacon hancur saat dipanggang.
Gunakan tusuk gigi untuk menahannya, dan pastikan ujung bacon berada di bawah di atas rak, sehingga beratnya sendiri juga menahannya.

Bahan

  • 500 g Hati ayam (dibersihkan)
  • 12 lembar Beef Bacon (diiris tipis)
  • 1 sdt Garam kasar
  • 1 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 1 sdt Bawang putih bubuk
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 sdm Gula merah
  • 150 ml Saus BBQ
  • 1 sdm Madu
  • 300 g Kayu asap (apel atau ceri)