Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Hummus dengan tekstur sutra, disiram minyak zaitun, disajikan dengan pita
Hummus krim, dibumbui dengan tahini dan bawang putih

Hummus

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Hummus lebih dari sekadar bubur: ini adalah emulsi krim dari kacang arab dan pasta wijen (tahini). Rahasia hummus yang sempurna adalah membuang kulit kacang arab (atau memasaknya dengan sangat matang) dan menggunakan air es saat memblender, yang membuat krim menjadi sangat berbusa dan ringan. Sehat, kaya protein, dan penuh rasa.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 1 jam
⌛ Total Waktu 1 jam 25 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Food processor atau hand blender
  • Panci (jika menggunakan kacang kering)

Informasi Alergen

⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Jika menggunakan kacang kering: rendam semalaman, lalu masak hingga lunak (sekitar 1 jam). Jika kalengan: bilas.

Tips: Tambahkan sejumput soda kue ke dalam air rebusan, ini membantu memecah serat kulit, sehingga hasil akhirnya akan jauh lebih lembut.
2 ✓

Masukkan kacang rebus, tahini, bawang putih, jus lemon, dan rempah-rempah ke dalam food processor.

Tips: Keasaman jus lemon 'mencerahkan' tahini dan membantu membulatkan rasa.
3 ✓

Nyalakan mesin, dan perlahan tuangkan minyak zaitun dan air es sampai Anda mencapai konsistensi berbusa yang diinginkan.

Tips: Air es membantu menstabilkan emulsi dan membuat lemak (tahini, minyak) menjadi krim, sehingga hummus memiliki tekstur yang ringan.
4 ✓

Cicipi, tambahkan garam jika perlu. Saat menyajikan, sirami dengan minyak zaitun dan taburi dengan paprika merah.

Tips: Biarkan sebentar di kulkas agar rasa menyatu.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan kalengan?
Ya, bahkan lebih cepat. Cukup bilas sampai bersih!
Mengapa hummus terasa pahit?
Mungkin tahininya tengik, atau terlalu banyak kulit lemon yang masuk. Bagian tengah bawang putih (tunas) juga sebaiknya dibuang.

Bahan

  • 250 g Kacang arab kering (atau 500g kalengan)
  • 100 g Tahini (pasta wijen)
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Jus lemon
  • 50 ml Minyak zaitun
  • 1 sdt Jintan (bubuk)
  • 1 sdt Garam
  • 50 ml Air es