Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Irisan daging sapi muda disajikan di atas sayuran
Irisan daging sapi muda sehat dan lezat dengan sayuran

Irisan Daging Sapi Muda di Atas Sayuran

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Salah satu yang terbaik dari 'hidangan satu wajan'. Dalam hidangan ini, daging dan lauk dibuat dalam simbiosis: irisan sapi muda digoreng cepat, lalu sayuran berwarna-warni ditumis hingga renyah dalam sisa lemak yang lezat. Akhirnya, dengan mengembalikan daging, semua rasa menyatu. Makanan cepat, kaya vitamin, dan spektakuler, di mana sayuran bukan hanya figuran, tetapi mitra yang setara.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar dan lebar (di mana semuanya muat)
  • Penjepit daging
  • Talenan

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan sayuran: potong semuanya menjadi irisan seukuran jari kelingking (julienne), bawang menjadi irisan. Garami dan beri lada daging.

Tips: Ukuran yang seragam bukan hanya estetika: dengan begitu mereka akan lunak bersamaan.
2 ✓

Panaskan minyak di wajan hingga berasap. Goreng irisan sapi muda 1,5-2 menit per sisi sampai mendapat kerak yang indah, tetapi di dalam masih merah muda. Angkat ke piring.

Tips: Jangan masak daging sampai matang! Akan dikembalikan di akhir. Tujuannya sekarang hanya pembentukan kerak (rasa).
3 ✓

Masukkan wortel dan bawang ke dalam minyak panas yang tersisa. Tumis 3-4 menit sambil diaduk.

Tips: Wortel paling keras, butuh waktu paling lama.
4 ✓

Tambahkan paprika, lalu 2 menit kemudian zucchini dan bawang putih geprek. Masukkan tangkai rosemary di sampingnya.

Tips: Bawang putih cepat gosong, jadi baru dimasukkan sekarang.
5 ✓

Kukus sayuran selama 3-4 menit lagi. Sudah pas jika warnanya cerah, dan masih 'bisa digigit' (al dente), tidak lembek.

Tips: Jangan menggarami sayuran di awal, karena akan mengeluarkan air dan terkukus, bukan terpanggang. Garami sekarang saja!
6 ✓

Kembalikan daging (dan jus yang terkumpul di piring!) ke atas sayuran. Tutup, dan matikan api. Biarkan selama 2 menit.

Tips: Uap sayuran akan melunakkan daging hingga matang pas, dan rasa menyatu.

FAQ Resep

Mengapa daging sapi muda menjadi alot?
Anda memasaknya terlalu lama. Daging sapi muda tanpa lemak dan lembut, matang dalam sekejap. Jika dipanaskan terlalu lama, akan kering dan mengeras.
Kapan saya memasukkan sayuran?
Sesuai urutan kekerasan! Pertama wortel, lalu paprika, terakhir zucchini, yang melunak dalam sekejap.

Bahan

  • 600 g Irisan paha sapi muda (tipis)
  • 2 batang Wortel
  • 1 buah Zucchini sedang
  • 2 buah Paprika (warna-warni)
  • 1 buah Bawang merah besar
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 1 tangkai Rosemary segar
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada