Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Jeli buah berwarna-warni dengan potongan buah segar berlapis, disajikan dalam jeli transparan
Jeli buah yang dibuat dengan buah-buahan segar sebagai hidangan penutup agar-agar

Jeli Buah

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup

Inti dari jeli adalah keadaan koloid: gelatin (yang merupakan protein) yang dilarutkan dalam air membentuk struktur jaringan saat mendingin, dan menjebak cairan. Inilah yang mengubah jus buah cair menjadi hidangan penutup padat yang kenyal. Untuk hasil akhir yang jernih dan transparan, penting untuk tidak merebus gelatin, dan sabar menunggu hingga mengeras.

🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 140 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Cetakan atau gelas
  • Pengocok

Cara Membuat

1 ✓

Cuci buah-buahan, potong yang lebih besar menjadi seukuran suapan. Susun di dasar cetakan atau gelas.

Tips: Padatkan sedikit, tapi beri ruang untuk cairan agar bisa mengelilinginya.
2 ✓

Rebus setengah air (250 ml) dengan gula, vanila, dan air lemon sampai gula benar-benar larut.

Tips: Keasaman air lemon mencerahkan rasa buah dan membantu menjaga warna.
3 ✓

Campurkan bubuk gelatin dalam sisa air dingin, dan biarkan selama 5 menit (mengembang).

Tips: Gelatin harus menyerap air agar larut merata saat dipanaskan nanti.
4 ✓

Angkat sirup gula dari api, tunggu 1 menit (jangan sampai mendidih!), lalu masukkan gelatin yang sudah mengembang, aduk hingga larut sepenuhnya.

Tips: Jangan pernah merebus gelatin, karena akan kehilangan kekuatan pengentalnya!
5 ✓

Biarkan cairan mendingin hingga suam-suam kuku, lalu tuangkan ke atas buah. Masukkan ke dalam kulkas min. 4 jam.

Tips: Jika Anda menuangkannya saat panas, buah bisa menjadi lunak (matang) dan warnanya juga bisa berubah.

FAQ Resep

Jelinya tidak mengeras.
Mungkin gelatinnya terlalu sedikit, atau Anda merebus gelatin (yang merusak kemampuan mengikat), atau ada kiwi/nanas di dalamnya.
Ada apa dengan kiwi dan nanas?
Buah-buahan ini mengandung enzim (bromelain/aktinidin) yang memecah gelatin. Anda hanya boleh menggunakannya dalam jeli jika sudah dimasak (kalengan)!

Bahan

  • 300 g Buah campur (stroberi, raspberry, blueberry, persik)
  • 20 g Bubuk gelatin
  • 500 ml Air (atau jus buah saring)
  • 100 g Gula
  • 2 sdm Air lemon
  • 1 bungkus Gula vanila