Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Kari kacang arab pedas disajikan dengan nasi dan ketumbar
Hidangan kari India yang menghangatkan dengan kacang arab empuk dalam kuah santan tomat yang kaya rempah.

Kari Kacang Arab Pedas

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Kari bukan satu bumbu, melainkan campuran bumbu yang kompleks dan juga cara memasaknya. Dalam hidangan yang terinspirasi dari 'Chana Masala' ini, keasaman tomat dan manisnya santan membentuk dasar yang harmonis bagi rempah-rempah. Jahe dan bawang putih memberikan dasar, sedangkan kacang arab menyerap kuah kental sambil mempertahankan bentuknya.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau wok
  • Parutan (untuk jahe, bawang putih)

Cara Membuat

1 ✓

Cincang bawang merah, parut bawang putih dan jahe. Panaskan minyak, masukkan jintan utuh. Jika mulai harum (beberapa detik), tambahkan bawang.

Tips: Meletupkan jintan dalam minyak memberi rasa pada seluruh dasar hidangan.
2 ✓

Tumis bawang hingga cokelat keemasan (sekitar 5-8 menit). Ini memberikan rasa dasar manis pada kuah. Tambahkan jahe dan bawang putih, tumis 1 menit.

Tips: Jika bawang tidak cukup ditumis, rasa kuah akan hambar dan pucat. Karamelisasi adalah kuncinya.
3 ✓

Taburkan bumbu bubuk (kari, ketumbar), aduk dalam minyak selama setengah menit, lalu tuangkan saus tomat.

Tips: Bumbu bubuk larut dalam lemak, tapi hati-hati karena cepat gosong. Kelembapan tomat menghentikan pembakaran.
4 ✓

Masak dasar tomat selama 5 menit, sampai minyak mulai terpisah di atasnya. Lalu tambahkan kacang arab dan santan.

Tips: 'Pemisahan minyak' menandakan rasa tomat mentah hilang, dan bumbu sudah menyatu sempurna dengan saus.
5 ✓

Masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga mengental. Beri garam dan lada sesuai selera. Taburi dengan ketumbar segar saat disajikan.

Tips: Ketumbar segar sensitif terhadap panas, jadi tambahkan hanya di bagian akhir, saat penyajian.

FAQ Resep

Sausnya terlalu encer. Apa yang harus dilakukan?
Masak lebih lama tanpa tutup agar air menguap, atau hancurkan beberapa butir kacang arab dengan garpu di dalam kuah, yang berfungsi sebagai pengental alami.

Bahan

  • 240 g kacang arab matang (kaleng)
  • 200 ml santan
  • 1 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 200 ml saus tomat (pure)
  • 1 sdt jahe segar (parut)
  • 1 sdm bubuk kari (atau garam masala)
  • 1 sdt jintan utuh (atau biasa)
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada
  • 2 sdm minyak zaitun (atau minyak kelapa)
  • 1 ikat ketumbar segar