Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kari labu kuning dengan bayam disajikan
Kari santan creamy dengan potongan labu dan bayam hijau

Kari labu kuning dengan bayam

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Rahasia kari yang baik adalah kesabaran di awal dan kecepatan di akhir. Pasta bumbu harus ditumis secara menyeluruh agar aroma menjadi hidup dalam lemak. Labu kuning memberikan tubuh dan rasa manis, santan memberikan kekentalan, dan bayam dimasukkan di akhir, hanya dilayukan, untuk menjaga kesegaran dan kandungan vitaminnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Asia (Fusion Thai)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan atau wajan dalam
  • Parutan
  • Perasan jeruk

Cara Membuat

1 ✓

Cincang bawang merah dan bawang putih, parut jahe. Panaskan minyak dalam wajan.

2 ✓

Tumis bawang hingga bening, lalu tambahkan bawang putih, jahe, dan pasta kari. Tumis selama 1-2 menit sampai aromanya kuat.

Tips: Jika Anda tidak menumis pasta, rasanya akan tetap 'mentah'. Panas mengeluarkan aroma.
3 ✓

Masukkan dadu labu, aduk rata agar terlapisi minyak berbumbu, lalu tuang santan.

Tips: Vitamin dalam labu (misalnya vitamin A) larut dalam lemak, jadi santan membantu penyerapannya.
4 ✓

Masak dengan api sedang selama 15-20 menit sampai labu lunak. Jangan merebusnya dengan liar!

5 ✓

Tambahkan bayam, dan masak selama 1-2 menit, hanya sampai layu.

Tips: Bayam harus dimasukkan di akhir agar tidak menjadi cokelat dan berlendir.
6 ✓

Angkat dari api, peras jus jeruk nipis ke dalamnya, dan beri garam sesuai selera.

Tips: Keasaman jeruk nipis menyeimbangkan lemak santan.
7 ✓

Sajikan dengan daun ketumbar segar.

FAQ Resep

Santan pecah, apakah itu buruk?
Jika Anda merebusnya terlalu kuat, minyak dalam santan bisa memisah. Ini tidak merusak rasa (malah, dalam hidangan Thailand otentik ini adalah tujuan), tetapi jika Anda menginginkan saus yang halus, masak hanya dengan mendidih perlahan.

Bahan

  • 500 g Labu kuning (dikupas, dipotong dadu)
  • 200 g Bayam segar
  • 400 ml Santan (lemak tinggi)
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 2 sdm Pasta kari merah
  • 2 sdm Minyak
  • 1 sdt Garam
  • 1 ikat Daun ketumbar segar
  • 0.5 buah Jeruk nipis