Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Kifli mentega segar dan renyah dipanggang cokelat keemasan
Kifli mentega dipanggang cokelat keemasan, disajikan segar

Kifli mentega

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji Kue dan Hidangan Penutup
Tidak ada aroma yang lebih nyaman daripada aroma kifli mentega yang baru dipanggang. Kue ini adalah contoh klasik adonan ragi: berkat kerja ragi, adonan terisi udara, dan mentega memberikan kelembutan serta rasa kaya pada remahnya. Pesona kifli rumahan terletak pada pengetahuan pasti tentang isinya – tanpa aditif, hanya kesabaran dan cinta.
🕒 Persiapan 1 jam 50 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 10 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk pengembang besar
  • Penggiling adonan
  • Loyang
  • Kertas roti
  • Kuas kue

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Dalam susu hangat, larutkan gula, remukkan ragi ke dalamnya, dan biarkan berbuih selama 10 menit.

Tips: Gula adalah makanan bagi ragi, ini memicu perkembangbiakan dan pembentukan gas [Fermentasi].
2 ✓

Ayak tepung ke dalam mangkuk, campurkan garam di dalamnya. Tambahkan ragi yang sudah aktif dan 50g mentega lunak.

Tips: Selalu campur garam dengan tepung, jangan biarkan bersentuhan langsung dengan ragi, karena bisa menghambat kerjanya.
3 ✓

Uleni hingga adonan halus dan elastis (sekitar 10 menit dengan tangan atau 5-7 menit dengan mesin). Tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga dua kali lipat (sekitar 45-60 menit).

Tips: Selama pengulenan, kerangka gluten terbentuk, yang mampu menahan gelembung gas yang dihasilkan ragi.
4 ✓

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi dua bola, giling menjadi bentuk bulat, dan potong menjadi 6-6 bagian segitiga (total 12). Gulung rapat dari sisi lebar ke ujung lancip.

Tips: Saat menggulung, tarik sedikit ujung adonan, sehingga lapisannya lebih banyak dan bentuk kifli lebih bagus.
5 ✓

Letakkan di loyang, biarkan istirahat 20 menit, lalu olesi permukaannya dengan susu atau air.

Tips: Pengembangan kedua sangat penting agar adonan yang memadat saat pembentukan kembali menjadi berangin.
6 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200°C (dengan uap air di dalam oven) selama 15-20 menit hingga cokelat keemasan.

Tips: Letakkan wadah berisi air di dasar oven. Karena uap, permukaan adonan tetap elastis di awal, mengembang lebih besar, dan lebih mengkilap.

FAQ Resep

Mengapa adonan tidak mengembang?
Susu terlalu panas (membunuh ragi), atau ruangan terlalu dingin. Ragi bekerja paling baik pada suhu 25-30°C.
Mengapa kifli menjadi kering keesokan harinya?
Roti rumahan tidak mengandung pengawet. Simpan dalam kantong, atau bekukan saat segar!

Bahan

  • 500 g tepung terigu halus (Protein Sedang)
  • 250 ml susu hangat kuku
  • 25 g ragi segar (atau 7g ragi instan)
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 50 g mentega (suhu ruang, untuk adonan)
  • 50 g mentega (leleh, untuk olesan)