Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Körözött disajikan dengan sayuran segar dan dioleskan di atas roti panggang
Krim keju paprika khas Hungaria yang lembut, siap dioleskan di atas roti segar yang renyah.

Körözött (Keju Cottage Bumbu)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pembuka
Körözött (atau keju Liptauer) adalah landasan 'finger food' Hungaria. Namanya berasal dari fakta bahwa dulu bahan-bahannya 'dikellingi' (körözték), yaitu diaduk, sampai didapat krim yang benar-benar homogen dan berbusa. Dalam körözött yang baik, kelembutan mentega, keasaman keju cottage, kepedasan bawang, dan aroma jintan bertemu.
🕒 Persiapan 15 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Garpu atau penumbuk kentang
  • Mangkuk aduk

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Haluskan keju cottage dengan garpu. Kocok mentega hingga berbusa dengan rempah-rempah (paprika, jintan, garam, lada, mustard).

Tips: Rempah-rempah dicampur dulu dalam lemak (mentega), karena di situlah zat rasa benar-benar larut (aroma larut lemak).
2 ✓

Potong bawang sangat halus, hampir menjadi pasta.

Tips: Anda juga bisa menggarami bawang potong selama 5 menit agar melunak dan kehilangan kekuatan menyengatnya.
3 ✓

Campurkan mentega berbumbu, keju cottage, bawang, dan krim asam. Kerjakan sampai seragam, berwarna oranye.

Tips: Biarkan di lemari es 1-2 jam sebelum dikonsumsi agar rasa menyatu (difusi).

FAQ Resep

Tetap menggumpal.
Anda tidak menghaluskan keju cottage dengan cukup. Gunakan saringan untuk tekstur lebih creamy.
Bawang apa yang harus digunakan?
Bawang bombay adalah klasik, tapi bawang merah lebih manis, dan daun bawang lebih segar. Penting untuk memotongnya sangat halus!

Bahan

  • 250 g Keju Cottage (setengah lemak)
  • 50 g Mentega lunak (suhu ruang)
  • 1 buah kecil Bawang bombay/merah
  • 1 sdt Paprika bubuk manis
  • 0.5 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada putih bubuk
  • 2 sdm Krim Asam
  • 1 sdt Mustard (bahan rahasia)