Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Köttbullar disajikan
Bakso Swedia Köttbullar yang ikonik, disajikan dengan saus krim yang lezat

Köttbullar

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Rahasia bakso Swedia yang terkenal di dunia (yang sebenarnya dibawa oleh Charles XII dari Turki) terletak pada teksturnya. Berbeda dengan polpette Italia, bakso ini lebih kecil, lebih halus, dan lebih kenyal. Ini dicapai dengan tepung roti yang direndam dalam susu dan pengolahan daging yang menyeluruh. Trio saus cokelat krim dan selai lingonberry yang asam menjadikannya makanan yang sangat nyaman.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 780 kkal
🌍 Masakan Swedia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Wajan anti lengket
  • Pengocok untuk saus

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Gluten
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Rendam tepung roti dalam susu selama 5-10 menit hingga menjadi bubur kental (panade).

Tips: 'Panade' ini menjaga daging tetap lembab saat digoreng, mencegah kekeringan.
2 ✓

Dalam mangkuk, campurkan kedua jenis daging, telur, bawang putih, garam, lada, dan tepung roti susu. Uleni dengan tangan hingga adonan homogen dan agak lengket.

Tips: Menguleni mengaktifkan protein daging (myosin), yang bertindak sebagai lem, sehingga bakso tidak hancur.
3 ✓

Dengan tangan basah, bentuk bakso seukuran kenari.

Tips: Bakso yang lebih kecil matang lebih baik dan lebih elegan.
4 ✓

Panaskan campuran mentega dan minyak dalam wajan. Goreng bakso secara bertahap memutar hingga cokelat keemasan (sekitar 8-10 menit). Angkat.

Tips: Jangan terlalu memadati wajan, karena akan terkukus. Mentega memberikan rasa, minyak mencegah mentega gosong.
5 ✓

Ke dalam sisa lemak (jangan cuci wajan!), tuangkan kaldu, krim, dan mustard. Didihkan hingga kental.

Tips: Potongan cokelat di dasar wajan (zat panggangan) penuh dengan rasa, ini yang Anda masak ke dalam saus (deglazing).
6 ✓

Masukkan kembali bakso ke dalam saus, dan panaskan bersama selama beberapa menit.

FAQ Resep

Mengapa baksonya hancur?
Kemungkinan Anda tidak cukup mencampur adonan, atau bahan pengikatnya (telur/tepung roti) kurang. Adonan harus diaduk hingga lengket.

Bahan

  • 500 g Daging sapi giling
  • 500 g Daging kalkun giling (atau daging sapi untuk klasik)
  • 100 g Tepung roti
  • 100 ml Susu
  • 1 buah Telur
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada
  • 2 sdm Mentega (untuk menggoreng)
  • 1 sdm Minyak (untuk menggoreng)
  • 200 ml Krim masak
  • 200 ml Kaldu sapi
  • 1 sdm Mustard (Dijon)