Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Krim labu kuning dengan tahu kari
Kari bergizi dengan krim labu kuning santan dan tahu goreng

Krim Labu Kuning dengan Tahu Kari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Ini bukan sup tradisional, melainkan krim yang halus dan kaya, di mana manisnya labu kuning bertemu dengan kesegaran cita rasa Thailand. Rahasianya terletak pada labu panggang: berbeda dengan merebus, memanggang mengkonsentrasikan rasa dan gula, sehingga hasilnya jauh lebih intens. Isian tahu renyah memberikan tekstur pada dasar yang creamy.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Fusion modern

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Hand blender atau blender
  • Loyang
  • Wajan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Potong dadu labu kuning, siram dengan sedikit minyak, dan panggang di oven 200°C selama 20-25 menit, sampai pinggirannya mulai mencokelat dan lunak.

Tips: Karamelisasi memberikan rasa dasar yang dalam dan manis pada sup krim.
2 ✓

Sementara itu, potong dadu tahu, serap kelembapannya, dan goreng di wajan dengan sedikit minyak sampai semua sisi renyah. Beri garam, lalu sisihkan.

Tips: Tahu itu bagus jika 'diketuk'. Jika tetap lunak, tidak memberikan kontras pada sup.
3 ✓

Cincang bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Dalam panci tumis bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan bawang putih, jahe, dan bubuk kari. Tumis 1 menit.

Tips: 'Membangunkan' rempah-rempah dalam minyak panas sangat penting untuk rasa yang penuh.
4 ✓

Tambahkan labu kuning panggang dan santan. Didihkan, lalu angkat dari api.

Tips: Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu.
5 ✓

Haluskan sup sampai benar-benar mulus dengan hand blender. Bumbui dengan garam, lada, dan air jeruk nipis.

Tips: Keasaman jeruk nipis sangat penting untuk menyeimbangkan manisnya labu dan santan. Cicipi terus!
6 ✓

Saat penyajian, sendokkan ke piring, tumpuk tahu renyah di tengahnya, dan taburi dengan ketumbar segar.

Tips: Tekstur sup paling baik jika isian ditambahkan hanya saat penyajian, sehingga tidak basah.

FAQ Resep

Bolehkah menggunakan labu beku?
Ya, tapi rasa labu segar panggang jauh lebih berkarakter. Jika menggunakan yang beku, lewati pemanggangan dan masak langsung di saus.
Krim terlalu kental, apa yang harus dilakukan?
Encerkan dengan sedikit kaldu sayuran atau air sampai konsistensi yang diinginkan.

Bahan

  • 400 g Labu kuning (dikupas)
  • 300 g Tahu keras
  • 400 ml Santan
  • 2 sdt Bubuk kari
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay
  • 10 g Jahe segar
  • 20 ml Minyak zaitun
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada
  • 1 g Ketumbar segar
  • 1 buah Jeruk nipis