Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kubis Savoy panggang vegan disajikan
Kubis Savoy panggang bergizi dengan krim asam vegan dan tepung roti

Kubis Savoy panggang vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Bagi banyak orang, kubis Savoy identik dengan sayur rebus kantin, padahal jika dipanggang, ia menunjukkan sisi yang sama sekali berbeda. Dalam resep ini, rasa sedikit pahit dari kubis Savoy dilembutkan oleh saus 'ala bechamel' yang kental dan berbumbu, dan remah roti renyah di atasnya memberikan kontras tekstur. Makanan yang menenangkan yang membuktikan bahwa sayuran juga bisa memanjakan lidah.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar untuk merebus sebentar (blanching)
  • Loyang panggang
  • Mangkuk untuk mencampur saus

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (tepung roti)
⚠️ Kedelai/Kacang-kacangan (tergantung krim asam)

Cara Membuat

1 ✓

Potong kubis menjadi dadu besar, buang bagian batang yang keras. Rebus dalam air asin mendidih selama 5 menit, lalu saring dan segera bilas dengan air dingin.

Tips: Kejutan air dingin menghentikan proses memasak, sehingga kubis tidak berubah menjadi abu-abu (penghambatan penguraian klorofil).
2 ✓

Cincang bawang putih, dan tumis dengan minyak sampai harum (setengah menit).

Tips: Jangan sampai cokelat, karena akan pahit!
3 ✓

Campurkan krim asam vegan, susu, bawang putih tumis (beserta minyaknya), garam, lada, dan pala.

Tips: Pala membangkitkan rasa bechamel klasik, sangat cocok dengan keluarga kubis.
4 ✓

Sebarkan kubis yang sudah ditiriskan di loyang yang sudah diolesi minyak. Siram dengan saus, aduk sedikit agar merata. Taburi atasnya dengan tepung roti.

Tips: Remah roti akan memberikan tekstur renyah yang akan disukai semua orang.
5 ✓

Panggang dalam oven 180°C selama 20-25 menit, sampai remah roti berwarna cokelat keemasan dan saus mendidih.

Tips: Jika ada fungsi grill, nyalakan di 2 menit terakhir untuk memanggang.
6 ✓

Biarkan selama 5-10 menit sebelum disajikan agar saus sedikit mengental kembali.

Tips: Sajikan dengan taburan peterseli segar.

FAQ Resep

Mengapa kubis harus direbus sebentar (blanching)?
Serat kubis Savoy keras. Jika dimasukkan mentah ke oven, bagian luarnya akan gosong sebelum bagian dalamnya lunak. Perebusan memulai pelunakan dan menjaga warna hijau cerah.

Bahan

  • 500 g Kubis Savoy
  • 200 g Krim Asam Nabati (mis. berbasis kedelai atau almond)
  • 150 ml Susu nabati tanpa pemanis
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 3 sdm Tepung roti (atau panko)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada putih
  • 0.25 sdt Pala parut
  • 2 sdm Peterseli segar