Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue busa apel disajikan dengan krim kocok dan irisan apel
Kue menyegarkan dan ringan dengan rasa apel

Kue Busa Apel

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Kue gaya 'nenek' sejati, di mana kelembapan apel menjaga adonan mentega tetap lembut. Kandungan pektin apel panggang membuat lapisan buah menjadi seperti jeli, dan krim kocok di atasnya membuatnya ringan di atas dasar yang lebih padat. Adonan kocok sederhana yang tidak mungkin gagal jika kita mematuhi suhu.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (24 cm)
  • Mixer tangan
  • Pengupas apel

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung.

Tips: 'Pelapisan' (mentega+tepung) mencegah lengket.
2 ✓

Kupas apel, iris tipis-tipis. Taburi dengan sedikit kayu manis dan sesendok gula.

Tips: Gula menarik air dari apel, sehingga menjadi lebih lunak saat dipanggang.
3 ✓

Kocok mentega lunak dengan sisa gula hingga mengembang, lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk.

Tips: Jika suhu mentega dan telur tidak sama, campuran bisa 'pecah' (lemak memisah). Jika ini terjadi, sesendok tepung membantu memperbaikinya.
4 ✓

Campurkan tepung dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan mentega.

Tips: Aduk hanya sampai tepung hilang. Pengadukan berlebihan membuat adonan kenyal (pembentukan gluten).
5 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang, dan tekan irisan apel ke atasnya secara melingkar.

Tips: Semakin padat Anda menyusunnya, semakin berair jadinya.
6 ✓

Panggang selama 30-35 menit (tes tusuk). Biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang.

Tips: Kue panas rapuh, strukturnya memadat selama pendinginan.
7 ✓

Kocok krim dingin menjadi busa kaku dengan gula halus, dan tumpuk di atas kue yang sudah dingin.

Tips: Hanya taruh di atas kue yang benar-benar dingin, jika tidak busa akan meleleh!

FAQ Resep

Mengapa apel tenggelam ke dasar?
Ini alami untuk resep ini, tetapi jika Anda ingin di tengah, potong irisan lebih tipis, atau gulingkan dalam sedikit tepung.

Bahan

  • 500 g Apel (asam, mis. Granny Smith)
  • 200 g Tepung terigu
  • 150 g Gula pasir
  • 4 buah Telur (suhu ruang)
  • 100 g Mentega (lunak)
  • 300 ml Krim kental (dingin)
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 20 g Gula halus (untuk busa atau hiasan)