Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue ceri asam kayu manis dengan buah segar
Kue kayu manis yang kaya dengan rasa ceri

Kue ceri asam kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Karakter asam ceri dan aroma kayu manis yang manis dan pedas membangkitkan suasana malam musim dingin. Kue ini didasarkan pada prinsip 'adonan kocok' klasik, yang dibuat sangat lembut dan berair oleh krim asam. Buah-buahan terkaramelisasi di dalam adonan selama pemanggangan, membentuk pulau-pulau kecil yang lezat di dalam bolu yang lembut. Kehebatannya terletak pada kesederhanaannya: pedesaan, rumahan, dan tak tertahankan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (24 cm)
  • Ayakan
  • Mesin pengolah makanan (Food processor)
  • Kuas kue

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan tepung.

Tips: Melapisi dengan tepung menciptakan lapisan pemisah tipis, sehingga kandungan gula dalam adonan tidak terkaramelisasi pada logam.
2 ✓

Kocok mentega dengan gula dan garam hingga mengembang, lalu masukkan telur satu per satu.

Tips: Gelembung udara yang dimasukkan ke dalam mentega berfungsi sebagai inti untuk gas yang dilepaskan dari baking powder.
3 ✓

Ayak tepung, baking powder, dan kayu manis. Campurkan ke dalam adonan secara bergantian dengan Krim Asam.

Tips: Keasaman Krim Asam bereaksi dengan baking powder, membantu adonan mengembang, dan kandungan lemaknya melembutkan kerangka gluten.
4 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang. Taburkan ceri di atasnya (jika beku, tidak perlu dicairkan, cukup gulingkan dalam sedikit tepung).

Tips: Buah beku melepaskan jusnya selama pemanggangan, yang berubah menjadi uap dan mengukus adonan dari dalam.
5 ✓

Panggang sekitar 40 menit hingga tes tusuk bersih. Jika sudah matang, biarkan dingin di rak kawat.

Tips: Jangan membuka pintu oven dalam 20 menit pertama, karena adonan bisa kempis akibat kejutan suhu.
6 ✓

Glasir: panaskan sedikit selai ceri, aduk rata dengan gula halus (jika perlu), dan oleskan di atas kue yang masih hangat.

Tips: Selai hangat membentuk lapisan tipis yang memberikan lapisan mengkilap (glasir) saat mengeras.
7 ✓

Sajikan setelah benar-benar dingin, taburi dengan kayu manis ekstra.

Tips: Selama istirahat, rasa akan menyatu dan struktur adonan menjadi stabil.

FAQ Resep

Ceri tenggelam ke dasar, apa kesalahan saya?
Berat buah bisa menariknya ke bawah dalam adonan yang lunak. Gulingkan mereka dalam sedikit tepung, ini meningkatkan daya rekat pada adonan.
Bisakah saya menggunakan manisan?
Ya, tapi tiriskan dengan seksama, karena cairan tambahan bisa membuat adonan menjadi lembek.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu (protein sedang)
  • 150 g Gula pasir
  • 150 g Mentega (lunak)
  • 3 butir Telur
  • 1 bungkus Baking powder
  • 200 ml Krim Asam (lemak 20%)
  • 2 sdt Kayu manis bubuk
  • 200 g Selai ceri asam (kental)
  • 300 g Ceri asam (buang biji, segar atau beku)
  • 50 g Gula halus
  • 1 jumput Garam