Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue chestnut bebas gula dengan krim mascarpone dan cokelat hitam
Kue chestnut sehat dalam versi bebas gula

Kue Chestnut Bebas Gula

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Manis alami dan kandungan pati chestnut memberikan dasar yang sangat baik untuk kue bebas gula. Dalam resep ini, sebagian besar tepung diganti dengan tepung almond, yang tidak hanya mengurangi kandungan karbohidrat, tetapi juga memberikan kelembapan pada adonan. Penggunaan erythritol bisa rumit, tetapi dalam krim mascarpone berlemak itu larut dengan baik, menghindari rasa 'renyah'.
🕒 Persiapan 35 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 3 jam 5 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Diet / Modern

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengocok listrik
  • Loyang kue
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Pisahkan telur. Kocok kuning telur dengan separuh erythritol hingga memutih.

Tips: Erythritol lebih sulit meleleh daripada gula, bersabarlah.
2 ✓

Campurkan puree chestnut yang sudah dihaluskan dengan garpu, tepung almond, kakao, baking powder ke kuning telur.

Tips: Ini akan menjadi massa yang padat.
3 ✓

Kocok putih telur dengan sisa erythritol hingga kaku. Longgarkan massa chestnut dengannya (pertama dengan sedikit secara berani, lalu sisanya dengan hati-hati).

Tips: Udara busa telur mengangkat adonan almond yang berat.
4 ✓

Panggang selama 25-30 menit (tes tusuk). Dinginkan.

Tips: Tepung almond cenderung lebih cepat gosong, perhatikan warnanya!
5 ✓

Krim: Aduk mascarpone dengan vanila dan sedikit erythritol bubuk sesuai selera. Masukkan krim kocok.

Tips: Cicipi! Rasa manis pada kue bebas gula bersifat individual.
6 ✓

Potong kue menjadi dua, isi, olesi bagian atasnya. Tuangkan cokelat bebas gula leleh. Dinginkan 2 jam.

Tips: Selama pendinginan, kue bolu melunak.

FAQ Resep

Kue terasa dingin.
Ini adalah sifat erythritol (pelarutan endotermik: menarik panas dari mulut). Ini adalah fenomena alami.
Kue bolu jadi kering.
Tepung almond dan chestnut mungkin membutuhkan lebih banyak kelembapan, atau kamu memanggangnya terlalu lama. Perhatikan waktu pemanggangan!

Bahan

  • 400 g Puree chestnut (bebas gula, alami)
  • 150 g Tepung almond (almond giling)
  • 4 buah Telur (dipisahkan)
  • 100 g Erythritol (disarankan digiling jadi bubuk)
  • 20 g Bubuk kakao (tanpa pemanis)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 200 ml Krim kocok
  • 250 g Mascarpone
  • 5 ml Ekstrak vanila
  • 50 g Cokelat hitam (bebas gula)