Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue cokelat kayu manis ditaburi gula halus di piring penyajian
Resep kue cokelat berempah istimewa

Kue cokelat kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini adalah versi kue dari 'Mexican Hot Chocolate' (cokelat panas berempah). Kehangatan kayu manis dan kedalaman pahit kakao memberikan pengalaman rasa yang begitu kompleks, jauh melampaui kue cokelat sederhana. Rempah-rempah tidak menekan, tetapi menonjolkan karakter cokelat, mirip dengan apa yang dilakukan garam pada makanan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (22 cm)
  • Ayakan
  • Panci tim
  • Pengocok

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi dan taburi loyang dengan tepung.

Tips: Untuk adonan gelap, Anda bisa menaburi loyang dengan bubuk kakao sebagai ganti tepung.
2 ✓

Lelehkan mentega dan cokelat bersama di atas uap. Biarkan dingin.

Tips: Pelelehan lambat menjaga kilau dan rasa cokelat.
3 ✓

Ayak tepung, baking powder, kakao, kayu manis, dan garam ke dalam mangkuk.

Tips: Distribusi kayu manis yang merata sangat penting, tidak ada yang ingin menggigit gumpalan kayu manis murni.
4 ✓

Kocok telur dengan gula hingga mengembang, campurkan cokelat mentega.

Tips: Gula tidak perlu larut sepenuhnya, tetapi adonan harus memucat.
5 ✓

Masukkan campuran kering dan susu. Aduk hingga tidak menggumpal.

Tips: Jangan terlalu banyak diolah, hanya sampai tepung hilang.
6 ✓

Panggang selama 35-40 menit. Tes tusuk!

Tips: Jika ada adonan lengket pada jarum, panggang lebih lama. Jika hanya remah lembap, berarti sudah bagus (juicy).
7 ✓

Dinginkan, lalu taburi dengan gula halus.

Tips: Anda juga bisa menggunakan gula halus kayu manis di atasnya.

FAQ Resep

Kue terlalu kering, kenapa?
Adonan kakao cenderung mengering jika dipanggang terlalu lama. Selalu periksa dengan tes tusuk 5 menit sebelum selesai!
Bolehkah saya menambahkan rempah lain?
Sejumput cabai atau kapulaga bisa membuatnya lebih menarik.

Bahan

  • 200 g Cokelat hitam (min. 50%)
  • 150 g Mentega
  • 180 g Gula pasir
  • 4 butir Telur
  • 120 g Tepung terigu serbaguna
  • 2 sdt Bubuk kayu manis
  • 1 bungkus Baking powder
  • 3 g Bubuk kakao
  • 1 jumput Garam
  • 100 ml Susu
  • 20 g Gula halus